Kojotski piškoti s prepraženim maslom
Glasovi: 2
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 18 piškotov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 18 piškotov
Kojoti so tradicionalni mehiški piškoti, narejeni iz masla ali maščobe, moke, jajc in rjavega sladkorja. Običajno so pečeni v ploščatih krogih s premerom 10–15 cm. Sama beseda »kojot« v mehiškem jeziku pomeni »graciozen mestiz špansko-indijskega porekla«, kar namiguje na prvotni mehiški izvor piškotov.
Kojote specite z ocvrtim maslom kot osnovo za testo; to jim da prijeten oreščkast okus in aromo, ki se odlično poda k rjavemu sladkorju in cimetu. Te aromatične kojote postrezite s skodelico vroče čokolade ali mleka in uživajte v njihovem karamelno začinjenem okusu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica masla
- 2 skodelici temno rjavega sladkorja (lahko uporabite svetlo rjavi sladkor in dodate 2 žlici melase)
- 2 veliki jajci
- 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 2 skodelici vrhunske moke
- 1,5 čajne žličke sode bikarbone
- 3/4 čajne žličke mletega cimeta
- 0,5 čajne žličke soli
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, rjavi sladkor, sirup, ekstrakt vanilije, jajca, rjavo maslo, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Za rjavo maslo ga dajte v veliko ponev z debelim dnom na srednji ogenj. Maslo se bo najprej penilo, nato porumenelo in sčasoma porjavelo. Redno mešajte, da preprečite, da bi se trdni delci masla, ki se lahko pojavijo in pokajo med cvrtjem olja, prilepili na ponev.Ko maslo postane temno rjave barve in ima močan oreščkast vonj, ga takoj preložite v veliko toplotno odporno skledo in pustite, da se ohladi.
- Ko se porjavelo maslo nekoliko ohladi, dodajte rjavi sladkor in stepite nekaj minut. Dodajte jajca in vanilijev ekstrakt ter vse skupaj premešajte.
- V srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, cimet in sol. Suhe sestavine dodajte masleni mešanici in gnetite, dokler ni gladko (testo bo precej mokro in temno, kot moker pesek).
- Testo oblikujte v velike kroglice (lahko uporabite 3 žlice za sladoled) in jih položite na pekače, obložene s papirjem za peko. Ti piškoti se bodo, tako kot tradicionalni kojoti, med peko nekoliko razširili, zato jih na standardni velik pekač ne položite več kot 6.
- Piškote pecite 14–16 minut oziroma dokler niso napihnjeni, razpokani in rahlo narasli. Piškote s pekača preložite na rešetko ali list papirja za peko in pustite, da se ohladijo.
Kategorije:
Podobni recepti
