Božični piškoti

Glasovi: 4

Čas: 2 uri in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 piškotov

Tako kot si v Rusiji silvestrovo ni mogoče predstavljati brez solate Olivier in mandarin, tako tudi v Evropi noben božič ni popoln brez piškotov. Podarjajo jih kot spominke, prodajajo na sejmih in jih preprosto uživajo zvečer s kozarcem mleka ali skodelico čaja. Najpomembnejša stvar pri tej sladici je vonj in dekoracija, ki ustvarita tisto čarobno praznično vzdušje. Te piškote je enostavno narediti z vašim otrokom: zagotovo bo užival v izrezovanju različnih oblik iz testa z modelčki za piškote. In ker je osnova dekoracije barvna jajčna glazura, ki ne zahteva toliko natančnosti kot kraljeva glazura, lahko mladi kuharji piškote okrasijo sami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

2/3 skodelice margarine
3/4 skodelice kristalnega sladkorja
0,5 čajne žličke naribane pomarančne ali limonine lupinice
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1 veliko jajce
4 čajne žličke mleka
2 skodelici vrhunske moke, plus dodatno za valjanje testa
1,5 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke fine soli

Jajčna glazura

1 velik jajčni rumenjak
2-3 kapljice jedilnega barvila
900 g sladkorja v prahu
1/4 skodelice mleka
2 žlici pasteriziranih beljakov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, Pomarančna lupinica, sladkor v prahu, mleko, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

PiškotekZ mešalnikom stepamo margarino, kristalni sladkor, pomarančno lupinico in vanilijo, dokler zmes ne postane kremasta, približno 2 minuti. Dodajmo jajce in stepamo približno 1 minuto, da postane lahka in puhasta. Vmešamo mleko.
Moko, pecilni prašek in sol presejte skozi cedilo in jih vmešajte v kremasto zmes. Testo razdelite na 2 dela (3, če podvojite recept), položite med 2 lista voščenega papirja, rahlo zgladite in postavite v hladilnik za 1 uro ali zamrznite za 20 minut.

Na pomokani površini testo razvaljajte na debelino 0,6 cm in z modelčki za piškote izrežite piškote. Piškote prenesite na namaščen pekač in ohladite približno 30 minut, da se strdijo.
Pečico segrejte na 190 °C.
Jajčna glazuraMedtem ko se testo hladi, zmešajte rumenjak, 1 čajno žličko vode in jedilno barvo. Z mehko krtačo premažite piškote z jajčno zmesjo.
Pecite 6–7 minut. Piškoti ne smejo porjaveti. Nekoliko se bodo dvignili in glazura bo videti razpokana. Če vam testo ostane, specite še eno serijo.
Okraševanje z glazuroMedtem ko se piškoti pečejo, zmešajte sladkor v prahu, mleko in beljake. Prepričajte se, da je zmes gosta in dobro drži obliko.

Piškote vzemite iz pečice in jih položite na rešetko, da se popolnoma ohladijo, približno 30 minut.

S slaščičarsko vrečko ali navadno vrečko z zadrgo (z odrezano konico) okrasite piškote z belo glazuro.