Čas: 5 ur in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8

Ta božični poleno bo vaše goste navdušilo že s svojim videzom, da ne omenjamo njegovega neverjetnega čokoladno-kavnega okusa. In navdušeni boste, da ga boste pripravili. Ta recept ne zahteva peke, zato se lahko osredotočite izključno na ustvarjalni del – sestavljanje. Torta temelji na čokoladnih oblatih, prelitih s stepeno smetano z okusom kave. Ti piškoti so zelo hrustljavi in ​​dobro vpijejo smetano, kar torti daje osupljivo teksturo. Polno premažite s čokoladno ganache in okrasite z gobami iz meringue, zelišči in jagodičevjem. Torto lahko sestavite vnaprej in jo postavite v hladilnik za največ 1 dan.

Sestavine:

• 3 skodelice sladke smetane
• 1/3 skodelice sladkorja v prahu + dodatno za posipanje
• 2 žlici instant espressa v prahu
• 40 čokoladnih piškotov
• 350 g temne čokolade, narezane na kocke
• Sveži listi mete, za okras
• Sveže vejice rožmarina za okras
• Sveže brusnice za okras
• 7 belih meringue za okras
• 6 marshmallowov za okras
• Kakav v prahu, za posip

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

oblatni piškoti, penica, temna čokolada, kakav, kava, smetana, brusnica, rožmarin, meta

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepite 1 1/2 skodelice sladke smetane, sladkor v prahu in espresso v prahu, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, 2 do 3 minute.
2. korak
• Na eno stran položite polno žlico stepene smetane 39 čokoladni oblatni piškoti (za lažje nanašanje kreme uporabite silikonsko lopatico).
3. korak
• Stepeno smetano namažite po piškotih z majhno lopatico. Zložite 5 piškotov enega na drugega. Ponovite s preostalimi piškoti (vključno z nenamazanim), da ustvarite 8 kupčkov. En kupček bo vseboval piškote brez stepene smetane; to bo zgornji kupček.
4. korak
• Zberite dnevnik.
  
  Na pult položite 50 cm dolg kos plastične folije. En kup piškotov položite na bok vzdolž dolgega roba folije. Preostalih 7 kupčkov piškotov nežno pritisnite drug ob drugega, končajte z zgornjim kupčkom, da oblikujete en dolg hlod, dolg približno 37–45 cm. Hlod zavijte v plastično folijo in ga postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč.
5. korak
• Medtem ko se poleno strjuje, pripravite ganache..
  
  Čokolado dajte v srednje veliko skledo. Preostalih 1,5 skodelice sladke smetane vlijte v majhen kozico, zavrite in jo prelijte čez čokolado. Pustite stati 10 minut, nato mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi. Ganache vlijte v skledo električnega mešalnika in popolnoma ohladite, približno 30 minut. Tik preden okrasite poleno, ganache stepite, dokler ne postane redkejši in svetlejši, 30–45 sekund. Pomembno je, da smetane ne stepete preveč, sicer bo postala zrnata.
6. korak
• Z zgornjega konca hloda diagonalno odrežite 5–7 cm dolg kos in ga pod kotom položite na hlod; to bodo vilice. Ganache namažite po celotni površini hloda in ga popolnoma prekrijte. Segrejte kovinske vilice. Z njihovimi zobmi in zadnjo stranjo vilic s kratkimi potezami narišite lubje na ganache.
7. korak
• Pripravite gobe.
  
  Vrhnje naribajte z ribežem 6 meringuedokler niso gladki in zaobljeni kot klobuki gob. Vrhove zgladite z vlažnim prstom. V majhni skledi zmešajte 2 žlici sladkorja v prahu z 1/4 čajne žličke vode, da naredite "lepilo". Na dno vsake meringue namažite malo sladkornega lepila in jo prilepite nanj. miniaturni penicada ustvarite steblo gobe. Za krajša stebla preprosto prerežite penice s kuhinjskimi škarjami na pol. Pustite gobe stati 30 minut, da se sladkorno lepilo strdi. Potresite s kakavom v prahu.
8. korak
• Torto okrasite z gobami, vejicami rožmarina, meto in brusnicami. Preostalo meringue naribajte po hlebu, da ustvarite sneg. Hlebec prerežite diagonalno in postrezite.
  
  Recept Božični poleno z genovskim biskvitom.

Glasovi: 1