Bethmänchen – nemški božični piškoti
Glasovi: 3
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 30 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 30 kosov.
Nemogoče si je predstavljati božično peko v zahodni Evropi brez očarljive arome mandljev. V teh prazničnih časih marcipan postane ključna sestavina številnih slaščic. V Nemčiji so na primer priljubljeni mandljevi piškoti Bethmännchen (pomanjševalnica priimka Bethmann). Poimenoval jih je francoski slaščičar po frankfurtski bančni družini, za katero je služil. Ti piškoti so narejeni iz mešanice mletih mandljev, moke in marcipana, ki tvorijo majhne kroglice, okrašene s tremi polovicami mandljev. Specite te neverjetne piškote in uživajte v njihovem živahnem okusu marcipana z rožnatimi odtenki.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3/4 skodelice polovic mandljev
- 2 žlici olupljenih polovic mandljev
- 3/4 skodelice zdrobljeni mandlji in 2 žlici (že pripravljena mandljeva pasta se običajno prodaja v klobasah na oddelku z delikatesami)
- 1 žlica rožne vode
- 7 žlic sladkorja v prahu
- 2 majhni jajci
- 3,5 žlice moke
- 120 polovic mandljev za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mandljeva pasta, jajca, moka
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Marcipanovo pasto razlomite na majhne koščke in jo zmešajte z enim od jajc, rožno vodo, sladkorjem v prahu in moko. Odmerjene mandlje zmeljemo in vmešamo.
- Preostalo jajce ločite in stepite rumenjak.
- Iz marcipanove mešanice oblikujte kroglice velikosti oreha. Na stranice vsake kroglice pritisnite tri polovice mandljev. Postavite jih navpično, enakomerno razporejene okoli marcipanove kroglice.
Vsako kroglico premažite s stepenim rumenjakom in jo položite na pekač. - Pekač postavite na srednjo rešetko pečice in pecite kroglice 15 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve.
Kategorije:
Podobni recepti
