Košare iz palačink Suzette

Glasovi: 2

Kako narediti - Košarice iz palačink Suzette

Čas: 40 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8

Košarice iz palačink Suzette - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici mleka
2 jajci
1,5 skodelice vrhunske pšenične moke
Ščepec soli
110 g stopljenega masla
Pomarančno olje (glejte recept spodaj)
Vanilijev sladoled
1 žlica (15 g) masla za mazanje pekača

Pomarančno olje:

Kanček pomarančnega likerja Grand Marnier
1 skodelica sveže stisnjenega pomarančnega soka
1 čajna žlička pomarančne lupinice
Sok 1/2 limone
225 g masla
1 skodelica kristalnega sladkorja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: palačinke, vrhunska moka, Pomarančni liker, Liker Grand Marnier, vanilijev sladoled, Pomarančna lupinica, Pomarančni sok, limonin sok, jajca, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

Mleko vlijte v mešalnik, razbijte jajca in stepite. Moko dodajajte po 1/2 skodelice naenkrat in mešajte, da odstranite grudice. Dodajte ščepec soli in stopljeno maslo ter mešajte 30 sekund, dokler zmes ni gladka in svilnata. Hladite vsaj 30 minut.
Medtem ko testo počiva, Priprava pomarančnega olja: V majhni kozici zmešajte maslo, sladkor, sok citrusov in lupinico. Kuhajte približno 10 minut, da se omaka karamelizira. Omaka naj bo zlato rjave barve.

Ponev odstavite z ognja, dodajte liker, vrnite na ogenj in nadaljujte z mešanjem, dokler sirup ne zavre, približno 10 minut.

Pečico segrejte na 180 °C.

Majhno ponev namastite z maslom, tako da pomočite kos papirnate brisače. Testo vlijte v ponev. Palačinko nagnite v krogu, da se testo enakomerno porazdeli po dnu. Dobra palačinka ne sme biti debelejša od papirja.

Cvremo na visoki temperaturi in obrnemo, ko so robovi zlato rjavi. Palačinko vzamemo iz ponve, jo prepognemo na pol in jo položimo v pekač za mafine, da oblikujemo majhne kolačke.

Pecite v vroči pečici 10–12 minut, dokler ni rahlo hrustljavo in zlato rjavo po robovih. Sredina naj ostane mehka in svetla.

Košarico s palačinkami postavite na sredino krožnika in vanjo dajte kepico vanilijevega sladoleda. Prelijte z pomarančno omako.