Solata iz rdeče pese in pomaranče z oreščkovim prelivom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Tudi pozimi lahko pripravite solato iz poceni, lahko dostopnih sestavin, ki bo videti poletno živahna in praznično elegantna. Narežite pečeno peso, dodajte praženo biserno čebulo in olupljene krhlje pomaranče. Prelijte s prelivom iz aromatičnega orehovega olja in pomarančnega soka ter okrasite z zelišči, praženimi lešniki in naribanim sirom. To je fantastična kombinacija okusov in tekstur.
Za peko je najbolje uporabiti majhno peso, ki se bo hitreje skuhala. Za razliko od kuhane pese ima pečena pesa bogatejši okus in barvo ter ohrani več vitaminov.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 gr. pesa, po možnosti majhen
- 1 žlica olivnega olja
- 20 velikih bisernih čebul, približno 220 g
- 2 pomaranči, olupljeni in razdeljeni na krhlje
- 2 žlici lešnikovega olja
- 1 žlica grobo sesekljanega koriandra + dodatno za serviranje
- 0,5 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka
- 2 žlici praženih lešnikov, olupljenih
- 30 g sira pecorino (po želji), naribanega na srednje velikem ribežu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pesa, Pomaranče, lešniki, Pecorino Romano sir, Pomarančni sok, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
Pesi odrežite stebla in konce. Ne lupite je. Pekač obložite s folijo. Peso položite na pekač in premešajte s polovico olivnega olja, soljo in poprom. Pecite 25 minut. - Obrežite oba konca bisernih čebul. Nato čebulo premešajte s preostalim olivnim oljem in začinite s soljo in poprom. Biserne čebule dodajte pesi in pecite še 15 minut, dokler zelenjava ni mehka.
- Z majhnim, ostrim nožem odstranite membrane s pomaranč. Nato krhlje prerežite na pol po dolgem in nato še enkrat na pol poprečno. Po potrebi odstranite semena.
- Peso olupite in narežite na četrtine. Razporedite po velikem pladnju. Na vrh dodajte rezine pomaranče in praženo biserno čebulo.
- V srednje veliki skledi zmešajte lešnikovo olje, koriander in pomarančni sok. Premešajte, začinite s soljo in poprom. Preliv prelijte po zelenjavi, nato pa potresite s koriandrom, praženimi lešniki in naribanim sirom. Postrezite z jagnječje meso.
Kategorije:
Podobni recepti
