Vrhnji mafini z brusnicami in citrusi
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kosov.
Mnogi imajo najraje vrhove mafinov. So tako okusni, puhasti in prekriti z okusno skorjo. Zakaj torej ne bi spekli samo vrhov? Druga prednost je, da ne potrebujete posebnih pekačev: testo se vlije neposredno na pekač, obložen s papirjem za peko. Vrhove mafinov z brusnicami in citrusi specite tako, da v testo vmešate sesekljane posušene brusnice in naribano pomarančno ali limonino lupinico ali kombinacijo obojega. Pred peko testo ohladite, da pravilno vzhaja. Končane vrhove mafinov prelijte z glazuro iz pomarančnega soka in sladkorja v prahu ter postrezite kot piškote.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke fine soli
- 1/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1/3 skodelice kislega mleka ali kefirja
- 1 čajna žlička pomarančne ali limonine lupinice
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 veliko jajce
- 1 skodelica grobo sesekljanih svežih brusnic ali odmrznjenih
- 0,5 skodelice sladkorja + 1,5 žlice.
- 6 žlic (90 g) zmehčanega masla
- 0,5 skodelice sladkorja v prahu
- 1 žlica pomarančnega ali limoninega soka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, pecilni prašek, kislo mleko, kefir, ekstrakt vanilije, jajca, brusnica, sladkor, maslo, sladkor v prahu, Pomaranče, limona
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C in v zgornjo in spodnjo tretjino pečice postavite dve rešetki. Dva pekača obložite z namaščenim papirjem za peko.
- V srednje veliki skledi presejte moko, sodo bikarbono in sol.
- V ločeni skledi zmešajte kislo mleko, pomarančno lupinico, vanilijo in jajce. Brusnice zmešajte z 1,5 žlice sladkorja.
- Preostalo 1/2 skodelice sladkorja in maslo zmešajte v skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje (ali v veliki skledi, če uporabljate ročni mešalnik). Stepajte pri srednje visoki hitrosti, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 4 minute, po potrebi postrgajte ob straneh sklede.
- Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in izmenično dodajajte suho in mokro zmes v več korakih, da dobite testo. Z lopatico vmešajte brusnice.
- Merilno skodelico s prostornino 1/4 skodelice popršite s pršilom za peko. Izdolbite natanko 1/4 skodelice testa in ga z gumijasto lopatico položite na pekač. Postopek ponovite s preostalim testom, pri čemer kupčke pustite 5 cm narazen. Z vlažnimi ali naoljenimi rokami oblikujte testo v okrogle kupčke. Za 30 minut postavite v hladilnik.
- Pecite do rahlo zlato rjave barve, 18–20 minut. Vrhovi mafinov naj bi se z lopatico zlahka ločili od pekačev. Pazite, da jih opazujete, in pekača obračate vsakih 5 minut oziroma po potrebi, da se enakomerno spečejo.
- Ohladite na pekaču 3 minute, nato prenesite na rešetko in popolnoma ohladite. Z metlico zmešajte sladkor v prahu in pomarančni sok ter prelijte po vrhu mafinov.
Kategorije:
Podobni recepti
