Koruzni mafini z melaso

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kosov.

Mafini, pečeni s polnozrnato koruzno moko in sladkani z melaso, niso le odličnega okusa, temveč so tudi bogati z vlakninami in mikrohranili, ki jih najdemo v obeh. Topel okus koruze in melase lepo dopolnjuje pikanten cimet in uravnotežuje osvežilna pomarančna lupinica. Mafini so okusni, mehki in v notranjosti rahlo drobljivi. Pred peko po vrhu potresite z ovsenimi kosmiči, da okrepite zdrave koristi teh pekovskih izdelkov. Uporaba papirnatih modelčkov namesto tradicionalnih papirnatih modelčkov za mafine je prav tako zabaven dodatek.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica polnozrnate koruzne moke
1 skodelica vrhunske pšenične moke
0,5 skodelice sladkorja
1 čajna žlička pecilnega praška
1 čajna žlička mletega cimeta
3/4 čajne žličke fine soli
0,5 čajne žličke sode
2/3 skodelice navadnega jogurta ali kisle smetane
0,5 skodelice gladke jabolčne čežane
0,5 skodelice melase
0,5 čajne žličke drobno naribane pomarančne lupinice
2 veliki jajci
110 g stopljenega masla (8 žlic)
1/4-1/3 skodelice praženih ovsenih kosmičev za preliv mafinov (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: koruzna moka, vrhunska moka, sladkor, pecilni prašek, cimet, jogurt, kisla smetana, jabolčna omaka, melasa, Pomarančna lupinica, jajca, maslo, valjani oves

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Papir za peko narežite na dvanajst kvadratov velikosti 12 x 12 cm. Notranjost pekača za 12 mafinov rahlo namastite. Čez eno vdolbino položite en kvadrat papirja za peko in ga s prsti pritisnite navznoter, da se prilepi na stranice pekača. Po potrebi papir pritisnite navzdol in ponovite s preostalimi listi (lahko uporabite papirnate modelčke za mafine, vendar je s papirjem za peko postopek bolj privlačen).
V veliki skledi zmešajte koruzno moko, pšenično moko, sladkor, cimet, sodo bikarbono in sol.

V ločeni majhni skledi z metlico zmešajte jogurt, jabolčno čežano, melaso, pomarančno lupinico, jajca in maslo.
Tekočo zmes vmešajte v moko in zgnetite v testo (ne skrbite, če je testo grudasto, to pomeni, da ni preveč stepeno).
Vsak modelček za mafine napolnite skoraj do vrha (uporabite zajemalko za sladoled, ki jo rahlo popršite s pršilom za peko). Vsak mafin potresite s praženimi ovsenimi kosmiči.
Pecite, pri čemer na polovici pečenja obrnite pekač, dokler zobotrebec, ki ga vstavite v mafin, ne pride ven čist in vrhovi niso rahlo napihnjeni in vzmetni, 20–24 minut. Pustite počivati v pekaču 3 minute, nato pa mafine obrnite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladijo, 30 minut. Ohlajene mafine shranite v nepredušno zaprti posodi do 3 dni.

Kategorije:

recept / Zajtrk / Sladice / Kolački, piškoti / / Ameriška kuhinja

Zbirke receptov