Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Ta sladka in pikantna brusnična omaka s figami je odlična za pečeno meso, piščanca ali purana. Pripravite jo vnaprej in zamrznite več porcij v vrečkah, da jih vzamete s seboj za naslednjo praznično večerjo ter jih pogrejete v mikrovalovni pečici. Da ohranite okus in teksturo čatnija, ga odtajajte čez noč in ga pred serviranjem rahlo pogrejte v mikrovalovni pečici. Namesto suhih fig lahko čatniju dodate slive, datlje ali suhe marelice – katero koli suho sadje bo dodalo globlji okus.

Sestavine:

• 1 paket (340 g) svežih ali odmrznjenih brusnic
• 1 in 1/4 skodelice sladkorja
• 0,5 skodelice rdečega vinskega kisa
• 1 trak (10 cm) pomarančne lupinice
• 1 cimetova palčka
• 1 žlica drobno sesekljanega ingverja
• 1 skodelica suhih fig, narezanih na 4 kose
• 0,5 skodelice zlatih rozin

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

brusnica, fige, rozine, omaka čatni, ingverjeva korenina, Pomarančna lupinica, vinski kis, cimet

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Dajte na stran 1/2 skodelice brusnic. V srednje velikem loncu zmešajte preostale brusnice, sladkor, kis, pomarančno lupinico, cimetovo palčko, ingver, 1/4 čajne žličke soli in nekaj sveže mletega črnega popra. Na srednjem ognju med pogostim mešanjem zavrite, dokler se sladkor ne raztopi in brusnice ne zmehčajo, približno 3 minute.
2. korak
• Dodajte fige in rozine, povečajte ogenj, da mešanica zavre, nato pa kuhajte na majhnem ognju, dokler brusnice ne počijo in se čatni ne zgosti ter prekrije hrbtno stran žlice, približno 10 minut. Ponev odstavite z ognja in vmešajte prihranjeno 1/2 skodelice brusnic.
3. korak
• Pustite, da se čatni ohladi na sobno temperaturo. Prelijte ga v nepredušno zaprto posodo ali plastično vrečko z zadrgo in označite z datumom. Zamrznite do 2 tedna. Če ga ne zamrzujete, ga postavite v hladilnik do 3 dni, nato pa ga pogrejte v mikrovalovni pečici.
4. korak

• Nasveti za odtajanje

  
  Čatni odtajajte v hladilniku čez noč. Pred serviranjem ga pogrejte v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih. Če je čatni pregost, ga razredčite z nekaj kapljicami vode.

Glasovi: 1