Zimski bučni in jabolčni hash

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 483, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 6 G., holesterol 128 mg, natrij 856 mg, sladkor 14 G.

Za ta krepčilni zimski krompirček bo primerna katera koli buča. Pecite jo z domačo rožmarinovo klobaso in sladko-kislimi jabolki ter postrezite z ocvrtimi, umešanimi ali omletiranimi jajci, prelito z domačim brusnično-ingverjevim čatnijem za okusen in hranljiv zajtrk.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Bučni hašiš

1 muškatna buča (ali katera koli druga zimska buča, 3 skodelice)
Olivno olje
220 g klobas z rožmarinom, glejte recept spodaj
1 narezano jabolko Granny Smith
1/3 skodelice sesekljane čebule
1/3 skodelice sesekljane zelene paprike
1/3 skodelice sesekljane rdeče paprike
Jajca, kuhana po vašem okusu, za serviranje
Brusnično-ingverjev čatni za serviranje, recept spodaj

Klobasa z rožmarinom

450 g mlete svinjine
0,5 čajne žličke mletega komarčka
0,5 čajne žličke sveže strtega česna
0,5 čajne žličke posušenega žajblja ali 1 čajna žlička sesekljanega svežega žajblja
0,5 žlice grobe soli
0,5 čajne žličke mletega črnega popra
1 čajna žlička sesekljanega svežega rožmarina

Brusnično-ingverjev čatni

1 skodelica svežih brusnic
1 žlica + 1 čajna žlička sladkorja
0,5 čajne žličke sesekljanega česna
0,5 čajne žličke olupljenega in naribanega svežega ingverja
0,5 čajne žličke limonine lupinice
0,5 čajne žličke soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto svinjino, buča, jabolka, brusnica, ingverjeva korenina, omaka čatni, limonina lupinica, jajca, rožmarin, žajbelj, semena komarčka

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 160 °C (325 °F). Bučo olupite in ji odstranite semena, nato pa jo drobno narežite. Enakomerno jo razporedite po pekaču in rahlo pokapajte z oljem. Pecite, dokler se ne zmehča, približno 20 minut. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi.
Klobaso in rožmarin prepražite v rahlo naoljeni ponvi na srednji temperaturi in pogosto mešajte, dokler ne porjavita. Dodajte jabolka, čebulo in papriko. Kuhajte in redno mešajte 3–4 minute. Dodajte bučo. Kuhajte, dokler rahlo ne porjavita, še 1–2 minuti.

Klobasa z rožmarinom:
Svinjino dobro premešajte s komarčkom, česnom, žajbljem, soljo, poprom in rožmarinom.

Jajca skuhajte po želji. Hašiš postrezite na krožniku, prelijte z brusnično-ingverjevim čatnijem in na vrh položite jajca.

Brusnično-ingverjev čatni:
V srednje velikem loncu kuhajte brusnice v 1 skodelici vode, dokler ne začnejo pokati, 5–7 minut. Kuhajte na srednje nizkem ognju še 10 minut. Dodajte sladkor, česen, ingver, limonino lupinico in sol ter kuhajte še 20 minut.

Kategorije: