Temna čokoladna pena
Glasovi: 4
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Puhast, bogat in neverjetno okusen čokoladni mousse je impresivna sladica, ki jo lahko postrežete na večerji ali ob koncu družinskega nedeljskega kosila. Za njegovo pripravo je pomembno, da uporabite visokokakovostno temno čokolado, stopljeno na dvojni vodi in zmešano z ločeno stepeno smetano in beljaki (najbolje pasterizirano). Ta kombinacija bo čokolado napolnila z maso zračnih mehurčkov in ji pomagala, da dolgo časa ohrani svojo obliko. Ko se mousse strdi v hladilniku, ga okrasite s stepeno smetano in čokoladnimi ostružki ter postrezite v lepih kozarcih ali skledah.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 160 g temne čokolade, grobo sesekljane
- 420 ml ohlajene sladke smetane
- 3 beljaki
- 30 g sladkorja
- Sladkana stepena smetana za serviranje (neobvezno)
- Naribana temna čokolada za serviranje (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, jajca, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Čokolado dajte v veliko skledo nad dvojni kotel ali vodno kopel na nizek ogenj. Mešajte, dokler se ne stopi. Izklopite ogenj in pustite stati.
- Smetano stepamo tako, da skledo postavimo na led, dokler se ne pojavijo mehki vrhovi. Odstavimo in pustimo stati pri sobni temperaturi. Z mešalnikom stepamo beljake, dokler se ne pojavijo mehki vrhovi. Postopoma dodajamo sladkor in nadaljujemo s stepanjem, dokler se ne pojavijo trdi vrhovi.
- Čokolado vzemite iz dvojnega kuhalnika in naenkrat vmešajte vse beljake. Ko so beljaki skoraj popolnoma vmešani v čokolado, vmešajte stepeno smetano. Mousse pokrijte in postavite v hladilnik za približno 1 uro oziroma dokler se popolnoma ne strdi. Postrezite v skledah, prelite s stepeno smetano in po želji posujte z naribano čokolado.
Kategorije:
Podobni recepti
