Mousse iz bele čokolade

Glasovi: 7

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4

Recept za mousse iz bele čokolade, narejen iz rumenjakov in stepene smetane. Mousse postrezite v skledah s svežimi robidami in okrasite z listi mete.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

200 g bele čokolade, nalomljene na zelo majhne koščke
12 svežih robid za okras
2 rumenjaka
2 žlici sladkorja
1/4 skodelice sladke smetane in še 1 skodelica
Listi mete za okras, neobvezno

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: bela čokolada, meta, jajca, smetana, robida

Kuhanje jedi po receptu:

Nasekljano čokolado dajte v veliko stekleno skledo in jo postavite na stran.

Rumenjake in sladkor dajte v majhno skledo in stepite, dokler rumenjaki ne postanejo bledi.

V kozici na nizkem ognju segrejte 1/4 skodelice smetane in jo počasi vlijte v mešanico rumenjakov in sladkorja. Zmes vlijte nazaj v kozico in mešajte z leseno žlico, dokler se ne zgosti.
Vročo zmes precedite skozi fino cedilo v skledo s čokolado. Mešajte, dokler ni gladka.

V drugi skledi stepamo preostalo 1 skodelico sladke smetane, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Polovico stepene smetane vmešamo v čokoladno zmes, da jo zmehčamo. Nato vmešamo preostalo sladko smetano.

Čokoladno mousse z žlico razporedite v posamezne skledice za serviranje in postavite v hladilnik za približno 1 uro, da se popolnoma strdi.

Vsako porcijo okrasite s 3 robidami in listi mete (po želji).

Kategorije:

recept / Sladice / Sadne sladice / Kreme, omake, pene, jogurti / Francoska kuhinja / Claire Robinson

Podobni recepti