Čokoladna pena
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 357, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 2 G., holesterol 147 mg, natrij 58 mg, sladkor 28 G.
Kalorije 357, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 2 G., holesterol 147 mg, natrij 58 mg, sladkor 28 G.
Zračna čokoladna pena je popoln zaključek praznične večerje. V tem receptu je njen čokoladni okus okrepljen s kavo in kančkom temnega ruma. Rum lahko nadomestite s katerim koli likerjem po vaši izbiri ali pa uporabite vodo. Čokoladno peno pustite nekaj ur stati v hladilniku in jo postrezite, po želji pa vsako porcijo okrasite s piškotom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica ohlajene sladke smetane
- 170 g polsladke čokolade
- 0,5 čajne žličke instant espressa v prahu
- 2 žlici temnega ruma (ali katerega koli likerja) ali 1 žlica vode
- 1 veliko jajce
- 2 velika rumenjaka
- Ščepec soli
- 1/3 skodelice sladkorja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: smetana, polsladka čokolada, jajca, kava, rum
Kuhanje jedi po receptu:
- V hladni skledi stepamo smetano, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Postavimo na stran.
- Kozico napolnite približno do tretjine z vodo in jo zavrite. Čokolado sesekljajte s kuharskim nožem. Čokolado dajte v srednje veliko toplotno odporno skledo in jo postavite nad kozico z vodo. Občasno mešajte, dokler se čokolada ne stopi in postane gladka. Čokolado odstavite. Vročo vodo pustite v kozici.
- V majhni skledi vmešajte espresso v rum ali vodo, dokler se ne raztopi. Jajce, rumenjake in ščepec soli dajte v toplotno odporno skledo. Jajca stepite z ročnim mešalnikom, dokler zmes ni lahka in puhasta, približno 1 minuto. Postopoma vmešajte sladkor in nadaljujte z mešanjem. Dodajte mešanico kave.
- Skledo z jajci postavite nad lonec z vrelo vodo in povečajte ogenj, da voda zavre. Jajčno zmes nenehno mešajte na dvojni pari, dokler ne postane bledo rumena, zelo puhasta in vroča na dotik, 3–5 minut. Odstavite z ognja in mešajte, dokler se zmes ne ohladi in zgosti. Zmes naj se tvori v trakovih.
- Približno četrtino pene beljakov vmešajte v čokolado, da jo zmeljete. Z metlico hitro vmešajte preostalo peno (zmes lahko postane zelo gosta). Vmešajte stepeno smetano, pri čemer naj zmes ostane lahka. Čokoladno peno razdelite v 4–6 servirnih skledic in jo postavite v hladilnik za vsaj 2 uri. Po želji postrezite s piškoti.
Kategorije:
Podobni recepti
