S'mores sirova torta

Glasovi: 1

Čas: 3 ure in 20 minut plus čas hlajenja
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 tort

Ta slastna sirova torta, ki se navdihuje pri tradicionalni ameriški sladici s'mores, je osupljiva kombinacija kremastega kremnega sira, graham krekerjev, čokolade in popečenih marshmallowov. Ta sirova torta brez pečenja (razen testa) je pripravljena po hlajenju v hladilniku. Narežite jo na majhne kvadratke in postrezite z drobljivo skorjo iz graham krekerjev, prelito z debelo plastjo nadeva iz kremnega sira, stepenega z glazuro iz marshmallowov. Nadev iz sirove torte je prelit s čokoladno ganache, vsaka porcija pa je okrašena s popečenimi mini marshmallowi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici sladke smetane
9 skodelic mini marshmallows
3 žlice sesekljane graham krekerji
145 g nesoljenega masla, stopljenega
1/3 skodelice + 0,5 skodelice sladkorja
3/4 čajne žličke soli
2 pakiranja 220 g kremnega sira, sobne temperature
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
170 g polsladke čokolade, drobno sesekljane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piškoti iz maslenega testa, penica, polsladka čokolada, kremni sir, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na žar. V srednje velik pekač vlijte 1/2 skodelice sladke smetane. Pekač obložite s folijo proti prijemanju. Na stran dajte 1 skodelico marshmallowov in preostale marshmallowe enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču. Pecite na žaru 30 sekund do 1 minute. Z lopatico marshmallowe prenesite v sladko smetano. Kuhajte na srednjem ognju in nenehno mešajte, dokler zmes ni gladka in rahlo karamelizirana, 6 do 9 minut. Pustite, da se ohladi, približno 1 uro.
Medtem pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Pekač velikosti 23 x 33 cm obložite z dvojno plastjo folije, pri čemer pustite na obeh daljših straneh 5 cm prostora; folijo popršite s pršilom za peko. V veliki skledi z vilicami zmešajte zdrobljene graham krekerje s stopljenim maslom, 1/3 skodelice sladkorja in ščepcem soli. Enakomerno in trdno pritisnite v pekač. Pecite, dokler se ne strdijo, 10 do 12 minut. Pustite, da se popolnoma ohladijo, približno 30 minut.

V veliki skledi z mešalnikom pri nizki hitrosti stepamo kremni sir s preostalo 1/2 skodelico sladkorja in vanilijevim ekstraktom približno 1 minuto. Povečajte hitrost na srednjo in stepajte, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, 2 minuti. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in vmešajte 1 skodelico sladke smetane, nato povečajte hitrost na srednje visoko in stepajte, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost mešalnika nazaj na nizko in vmešajte ohlajeno kremo iz marshmallowa, nato povečajte hitrost na srednjo in stepajte, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, 1-2 minuti. Nadev enakomerno razporedite po skorji in jo postavite v hladilnik, da se popolnoma strdi, približno 2 uri.
Čokolado dajte v majhno skledo. V kozici na srednji temperaturi segrejte preostalo 1/2 skodelice sladke smetane, da rahlo zavre. Smetano prelijte čez čokolado in pustite stati 5 minut, nato mešajte, dokler ni gladka. Toplo čokoladno zmes razporedite po plasti sirove torte. Hladite, dokler se popolnoma ne strdi, vsaj 6 ur ali čez noč.
Pečico segrejte na žar. S tankim nožem prebodite dve krajši strani sirove torte, da jo ločite od folije, nato pa sirovo torto dvignite za folijo. Odstranite folijo in torto narežite na kvadrate.
Pekač obložite s folijo proti prijemanju. Na folijo položite prihranjeno 1 skodelico penice in jo pecite 30 sekund. Vsako rezino sirove torte prelijte s popečeno penico.

Kategorije:

recept / Sladice / Sladke pite, torte in enolončnice / / / Food Network - recepti / Ameriška kuhinja

Podobni recepti