Mafini s kruhovim pudingom in burbonsko omako
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kolačkov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kolačkov
Za ta recept boste potrebovali kovinski pekač za mafine s prostornino 12 skodelic s papirnatimi modelčki ali enako število posameznih 60 ml skodelic. Ti mafini so narejeni kot miniaturni kruhovi pudingi iz starega kruha z rozinami in cimetom, namočeni v začinjeni mešanici jajc in smetane, premešani s pekan orehi in pečeni. To je odličen način, da star kruh spremenite v okusno in hitro poslastico. Medtem ko so mafini še topli, jih prelijte z bourbonsko in jabolčno omako. To doda kruhovemu pudingu dodaten okus in prijetno vlažnost.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Mafini s kruhovim pudingom
- 4 skodelice lahke smetane
- 2 skodelici temno rjavega sladkorja
- 1 žlica mletega cimeta
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- Ščepec soli
- 6 velikih jajc, rahlo stepenih
- 2 skodelici sesekljanih pekan orehov
- 220 g nesoljenega masla, stopljenega
- 12 rezin starega kruha s cimetom in rozinami, natrganih na 2 cm velike koščke.
Burbonska omaka
- 1 skodelica jabolčnega soka (nefiltriran jabolčni sok brez sladkorja)
- 1 skodelica burbona
- 0,5 skodelice svetlo rjavega sladkorja
- 4 žlice nesoljenega masla
- 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
- Ščepec soli
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: črni kruh, pekan orehi, jajca, smetana, jabolčni mošt, limonin sok, rjavi sladkor, cimet, burbon
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Pekač za mafine obložite s papirnatimi košaricami in jih popršite s pršilom za peko. Lahko pa tudi notranjost dvanajstih 60 ml modelčkov popršite s pršilom za peko.
- V veliki skledi zmešajte smetano, rjavi sladkor, cimet, vanilijo, sol in jajca. Dodajte pekan orehe, maslo in drobtine ter mešajte, dokler niso popolnoma prekriti. Pustite mešanico stati 10 minut.
- Modelčke za mafine previdno napolnite do približno dveh tretjin z mešanico za kruhov puding. Pecite, dokler se pudingi ne strdijo, približno 25 minut.
- Burbonska omakaMedtem v kozici na srednjem ognju zmešajte jabolčnik, burbon, rjavi sladkor, maslo, limonin sok in sol ter zavrite. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zmanjša za polovico, približno 10 minut.
- Kruhove pudinge vzemite iz pečice in jih pustite, da se 10 minut ohladijo. Medtem ko so še topli, vsak kruhov puding prebodite z lesenim nabodalom, naredite nekaj lukenj, in vanj dodajte nekaj žlic omake. Takoj postrezite z pijače.
Avtor recepta - Nancy Fuller je ameriška kuharica, poslovna ženska in voditeljica iz Claveracka v New Yorku.
Kategorije:
recept / Zimske jedi / Praznične jedi / Večerja / Sladice / Kolački, piškoti /
Podobni recepti
