Puding iz vanilijevega brioša

Glasovi: 1

Kako narediti puding iz vanilijevega brioš kruha

Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 18 porcij
Kalorije 297, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 1 G., holesterol 175 mg, natrij 141 mg, sladkor 25 G.

»Topel vanilijev kruhov puding, postrežen s hladno crème anglaise. Kdo bi se temu lahko uprl?!« pravi Ina Garten. Ta recept je poenostavila: crème anglaise vam ni treba kuhati. Kupite kakovosten vanilijev sladoled, pustite, da se stopi, ga prelijte na krožnik in na vrh položite rezino kruhovega pudinga. Potresite s sladkorjem v prahu in uživajte!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 brioš (350 g)
3 velika jajca
8 velikih rumenjakov
4 skodelice sladke smetane (10 %)
1 skodelica polnomastnega mleka
1 in 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
Semena, postrgana iz enega stroka vanilije
Sladkor v prahu za posipanje
4 skodelice stopljenega vanilijevega sladoleda

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: brioš žemljica, jajca, smetana, mleko, sladkor v prahu, strok vanilije, vanilijev sladoled

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. V pečico postavite dve rešetki.
Narežite pet 2 cm debelih rezin brioša in jih v eni plasti položite na pekač. Preostali žemljici odrežite nekaj skorje in drobtino narežite na 2,5 cm velike kocke. Položite na drug pekač in enakomerno razporedite.

Oba pekača postavite v pečico in pecite 5 minut, da se kruh rahlo zapeče.
Medtem pripravite kremo..

V veliki skledi zmešajte cela jajca, rumenjake, smetano, mleko, kristalni sladkor, vanilijev ekstrakt in vanilijeva semena ter postavite na stran. Cele rezine brioša razporedite v 3-litrski pekač in jih narežite v eni plasti.
Potresite z narezanim briošem. Prelijte s smetano in rahlo pritisnite, da se kruh prekrije s tekočino. Pustite stati 10 minut.
Pekač za kruh postavite v pekač, ki je dovolj velik, da stoji vodoravno. Vanj nalijte približno 2,5 cm vroče vode iz pipe, pri čemer pazite, da voda ne pride v pekač.
Pekač tesno pokrijte s folijo, pri čemer pazite, da se ne dotika pudinga. V folijo naredite nekaj zarez, da bo lahko uhajala para. Pecite 45 minut.
Nato odstranite folijo in pecite še 45–50 minut, dokler se krema ne strdi in nož, ki ga zapičite v sredino kruhovega pudinga, ne pride ven čist.
Kruhov puding potresite s sladkorjem v prahu in postrezite topel s stopljenim sladoledom.