Špageti "Alio in Olio"
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ime tradicionalnih neapeljskih testenin »Aglio e olio« lahko prevedemo kot »česen in olje«. To so glavne sestavine te preproste, a okusne italijanske jedi. Za en paket špagetov boste potrebovali osem velikih strokov česna, vendar je okus testenin po česnu blag in pikanten. Tanko narezan česen rahlo prepražite na olivnem olju, dokler ni rahlo zlato rjav. Ne sme porjaveti, sicer bodo testenine grenke. Nastalo dišeče česnovo olje postane omaka za špagete. Za pikanten pridih dodajte kosmiče rdeče paprike. Testenine potresite s parmezanom in uživajte.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g suhih špagetov, na primer DeCecco
- 1/3 skodelice olivnega olja
- 8 velikih strokov česna, tanko narezanih
- 0,5 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
- 0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 1 skodelica sveže naribanega parmezana, plus dodatno za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špageti testenine, kosmiči rdeče paprike, Parmezan
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite vodo. Dodajte 2 žlici soli in špagete ter kuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite 1,5 skodelice vode od testenin, preostanek pa zavrzite.
- Medtem v ponvi, ki je dovolj velika, da vanjo spravite testenine, na primer s premerom 30 cm, ali v veliki plitvi kozici, segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte česen in ga med pogostim mešanjem kuhajte 2 minuti, dokler robovi ne porjavijo. Pazite, da česna ne prekuhate! Dodajte kosmiče rdeče paprike in kuhajte še 30 sekund. Previdno vmešajte vodo, v kateri so se kuhale testenine, in zavrite. Zmanjšajte ogenj, dodajte 1 čajno žličko soli in kuhajte na majhnem ognju približno 5 minut, dokler se tekočina ne zmanjša za približno tretjino.
- Testenine dodajte česnovi omaki in premešajte. Ugasnite ogenj, dodajte peteršilj in parmezan ter dobro premešajte. Testenine pustite počivati 5 minut, da se omaka vpije. Poskusite in postrezite tople, posute z dodatnim parmezanom.
Kategorije:
Podobni recepti
