Sendvič z zrezkom

Glasovi: 2

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Pripravite okusne, nasitne in sočne sendviče s srednje pečenim newyorškim zrezkom (tanka rebra). Zrezek ocvremo v ponvi, nato ga nekaj minut pustimo počivati pod folijo in ga narežemo v nasprotni smeri vlaken, kar bo postalo nadev za sendvič. Za sestavljanje mini focaccie prerežemo na pol, nanjo položimo rezino sira, premažemo z majonezno omako (recept je naveden tudi spodaj), nato pa žemljico napolnimo z narezanim zrezkom, karamelizirano čebulo s timijanom in sočno rukolo. Vsi okusi se odlično prepletajo in ustvarijo čvrst sendvič restavracijske kakovosti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Meso

1 newyorški ledveni zrezek, 340 g, debeline 2,5 cm.
Olivno olje
2 čebuli, narezani na kolobarje
0,5 čajne žličke svežih listov timijana
1 porcija gorčične majoneze, recept spodaj
2 mini focaccii, prerezani vodoravno na pol
0,5 skodelice drobno sesekljane rukole ali sira

Gorčična majoneza

3/4 skodelice kakovostne majoneze
1 žlica dijonske gorčice
1 žlica zrnate gorčice
2 žlici kisle smetane
1/8 čajne žličke grobe soli
Vse sestavine zmešajte v majhni skledi.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, fokača kruh, sir, rukola, timijan, polnozrnata gorčica, kisla smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Zrezek na obeh straneh obilno začinite s soljo in črnim poprom. V srednje veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte 1 žlico olivnega olja, dokler se ne začne kaditi. Nato zrezek na vsaki strani pecite 1 minuto. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in pecite približno 7–10 minut, enkrat ga obrnite, dokler ni srednje pečen. Zrezek preložite na krožnik, tesno pokrijte s folijo in pustite počivati 10 minut. Meso narežite na trakove.
V isti ponvi na srednji temperaturi segrejte 1,5 žlice olivnega olja. Dodajte čebulo in timijan ter kuhajte 10 minut, občasno premešajte, dokler čebula ne porjavi.

Za sestavljanje sendvičev namažite spodnjo polovico vsake žemljice z 1 žlico gorčične majoneze. Na majonezo položite trakove zrezka, začinite s soljo in črnim poprom ter potresite s karamelizirano čebulo. Okrasite s sesekljano rukolo ali sirom.

Kategorije:

recept / Recepti za dva / Ponev / Večerja / Hitra hrana / Sendviči / Predjedi / Sendviči / / Italijanska kuhinja / Ina Garten / Bosa grofica

Podobni recepti