Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Kremna špinača in okusen biftek se odlično dopolnjujeta v tem krepkem sendviču z jajci in debelim telesom. Postrezite s temi ocvrtimi čebulnimi obročki, ki so prav tako okusni kot tisti v restavraciji. Testo je narejeno s sodavico, zaradi česar so puhasti in hrustljavi.

Sestavine:

Kremna špinača

• 900 g majhne špinače
• 110 g nesoljenega masla
• 0,5 skodelice na kocke narezane španske čebule
• 2 žlici strtega česna
• 0,5 skodelice moke
• 2 skodelici mleka
• 1 skodelica sladke smetane
• 1/8 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka
• 1/8 čajne žličke kajenskega popra

Čebulni obročki

• 2 veliki španski čebuli, narezani na 1 cm debele kolobarje.
• 1 skodelica moke
• 2 čajni žlički začimb Old Bay
• 1,5 čajne žličke pecilnega praška
• 1 skodelica gazirane vode
• Rastlinsko olje, za cvrtje v olju

Zrezek

• 1 biftek iz stegna, težak 450 g, narezan na 4 kose
• 1 čajna žlička grobe soli
• 1 čajna žlička mletega črnega popra
• 2 žlici rastlinskega olja
• 4 Kaiserjeve žemljice, prerezane na pol, namazane z maslom in popečene
• 4 ocvrta jajca

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca, govedina, špinača, Začimba Old Bay, smetana, muškatni orešček, mleti kajenski poper

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Kremna špinača:
  
  V skledo dajte nekaj ledu in hladne vode. Zavrite lonec s slano vodo. Dodajte špinačo, kuhajte 2 minuti in jo nato preložite v ledeno vodo, da se ne bo kuhala. Špinačo odcedite v cedilu in jo ožemite z rokami.
2. korak
• V srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte čebulo, česen in 1/4 čajne žličke soli ter med pogostim mešanjem pražite, dokler se čebula ne zmehča, vendar ne porjavi, približno 6 minut. Dodajte moko in premešajte. Kuhajte 3 minute in nenehno mešajte, da se čebula ne zažge.
3. korak
• Vmešajte mleko in kuhajte, dokler ne ostanejo grudice. Zmanjšajte ogenj, da omaka rahlo vre, in jo kuhajte 3 minute. Vmešajte smetano, zavrite in dodajte špinačo. Dodajte muškatni orešček, kajenski poper in 2 čajni žlički soli. Kuhajte še 2 minuti in začinite s soljo po okusu. Hranite na toplem.
4. korak
• V veliki, široki ponvi z debelim dnom segrejte približno 7 cm rastlinskega olja na srednji temperaturi, dokler termometer za cvrtje ne doseže 190 °C.
5. korak
• Čebulni obročki:
  
  V srednje veliki skledi zmešajte moko, začimbo Old Bay in pecilni prašek. Počasi dodajte penečo vodo in mešajte, dokler zmes ni gladka. Vsak čebulni obroček pomočite v testo, da se enakomerno prekrije, in ga pražite, dokler ni zlato rjav in hrustljav, približno 2 minuti. Obročke odcedite na papirnatih brisačah in jih takoj začinite s soljo.
6. korak
• Zrezek:
  
  Veliko ponev postavite na visok ogenj. Segrevajte, dokler se ne začne kaditi. Zrezek osušite s papirnatimi brisačami. Obe strani začinite s soljo in črnim poprom. V vročo ponev dodajte malo olja in previdno dodajte zrezek. Zrezek pecite, ne da bi ga premikali, 4 minute, nato ga obrnite in pecite še 4 minute, dokler ni srednje pečen. Pred rezanjem pustite zrezek počivati ​​3 minute.
7. korak
• Sendviči:
  
  Na spodnje polovice žemljic namažite 1/4 skodelice tople špinače z omako. Vsak zrezek prerežite na pol ali na kose želene velikosti in jih razporedite po špinači. Po vrhu položite ocvrto jajce in vrh žemljic. ​​Postrezite s čebulnimi obročki.

Glasovi: 1