Sendvič z zrezkom s sirovo omako in čebulnimi obročki

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 1

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 26 porcij
Kalorije 328, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 1 G., holesterol 44 mg, natrij 302 mg, sladkor 4 G.

En sendvič Anne Burrell je dovolj, da nahranite množico, če ga narežete na več manjših kosov in postrežete kot predjed. Napolnjen je s sočnimi rezinami pečenega zrezka, osvežilno rukolo, kislimi vloženimi paprikami in kremastim sirom fontina, vse skupaj pa prelito s pikantno domačo sirovo omako. Postrezite z ocvrtimi čebulnimi obročki.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Govedina

1 trak zrezka, ki tehta 170 g.
1 čajna žlička česna v prahu
1 čajna žlička soli

Čebulni obročki

Repično olje (kanola), za cvrtje
2 veliki čebuli, narezani na 2 cm debele obroče.
2 skodelici kislega mleka ali kefirja
2 skodelici moke
1 čajna žlička soli
Ščepec kajenskega popra

Gorčična in sirova omaka

110 g masla
0,5 skodelice moke
1 liter ohlajenega polnomastnega mleka
350 g naribanega sira fontina
2 kapljici Tabasco omake
1,5 žlice dijonske gorčice
1,5 žlice zrnate gorčice

Inningi

1 dolga žemljica s sezamovimi semeni
220 g tankih rezin sira fontina
Tanko narezane bananine paprike iz konzerve
Peščica rukole

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, sendvič žemljice, česen v prahu, mleti kajenski poper, Tabasco omaka, bananin poper, Sir Fontina

Kuhanje jedi po receptu:

Zrezek:

Ponev za žar segrejte na srednje močnem ognju. Obe strani zrezka potresite s česnom v prahu in soljo. Postavite ga na ponev za žar in pecite 5–7 minut, nato ga obrnite in pecite še 3–5 minut, da bo srednje pečen. Zrezek preložite na desko za rezanje in pustite počivati. Zrezek narežite diagonalno.
Čebulni obročki:

V ponev z debelim dnom pritrdite termometer za cvrtje in dodajte 5–7,5 cm rastlinskega olja. Olje segrejte na 180 °C. Medtem v eno skledo vlijte pinjenec, v drugi skledi pa zmešajte moko, sol in kajenski poper. V pinjenec po nekaj naenkrat pomočite čebulne obročke, nato jih povaljajte v moki; postopek ponovite. Panirane obročke previdno spustite v vroče olje, pri čemer pazite, da ponev ne prenatrpa. Ko je čebula na eni strani zlato rjava, jo obrnite in cvrite, dokler ni na vseh straneh zlato rjava. Z žlico z režami jo preložite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami. Po okusu začinite s soljo.

Gorčična in sirova omaka:

V srednje velikem loncu stopite maslo. Dodajte moko in mešajte, da nastane prepražnik. Med nenehnim mešanjem postopoma dodajajte hladno mleko, dokler se popolnoma ne vmeša in omaka ne začne gostiti. Dodajte fontino, Tabasco, Dijon in zrnato gorčico. Začinite s soljo in odstavite z ognja.
Sendvič:

Na vsako rezino kruha namažite sirovo omako, na vrh položite narezano fontino, bananine paprike, zrezek in rukolo. Postrezite s čebulnimi obročki.