Vanilijevi kolački z glazuro

Glasovi: 3

Kako narediti vanilijeve kolačke z glazuro

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kolačkov

Vanilijevi kolački so zagotovo poslastica za vsak praznik ali priložnost. Enostavno jih je pripraviti in uporabiti je mogoče preproste sestavine, ki jih najdemo v skoraj vsakem domu: moko, sladkor, jajca, maslo, polnomastno mleko in vanilijev ekstrakt. Ta osnovni recept lahko uporabite s katero koli glazuro, masleno kremo ali belo masleno kremo, ki je navedena v receptu. Kolački so puhasti in popolnoma sočni. Vaši gostje bodo navdušeni.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

1,5 skodelice vrhunske moke
1 in 1/4 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
110 g nesoljenega masla, zmehčanega
1 skodelica sladkorja
2 veliki jajci, sobne temperature
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
2/3 skodelice polnomastnega mleka, sobne temperature

Bela glazura

Beljaki 4 velikih jajc
3/4 skodelice sladkorja
Ščepec soli
220 g nesoljenega masla, narezanega na koščke, zmehčanega (glejte opombo)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, ekstrakt vanilije

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Model za 12 mafinov obložite s papirnatimi modelčki.
V skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepajte maslo in sladkor pri srednji hitrosti, dokler zmes ni puhasta, približno 4 minute. Vmešajte jajca, eno za drugim, in po potrebi postrgajte ob straneh sklede. Vmešajte vanilijev ekstrakt. Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednje nizko; vmešajte polovico mešanice moke, nato vse mleko, nato preostalo mešanico moke in mešajte, dokler zmes ni gladka.

Opomba

Maslo mora biti zmehčano, sicer se lahko smetana pri stepanju sesiri.

Testo enakomerno razdelite v modelčke za kolačke in vsakega napolnite do treh četrtin. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga vstavite v sredino kolačka, ne pride ven čist, 18–20 minut, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite.
Pekač prestavite na rešetko in pustite, da se 5 minut ohladi, nato pa kolačke položite na rešetko in jih popolnoma ohladite. Vsak kolaček premažite z glazuro.

Bela glazura

Beljake, sladkor in sol dajte v toplotno odporno skledo nad lonec z vrelo vodo (skledica se ne sme dotikati vode). Mešajte z metlico, dokler se zmes ne segreje in sladkor ne raztopi. Skledo vzemite iz lonca in pustite, da se nekoliko ohladi.

Zmes prenesite v stoječi mešalnik z metlico in stepite (ali uporabite ročni mešalnik) pri srednje visoki hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, 12–15 minut. Vmešajte maslo, po nekaj koščkov naenkrat, in nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ni gladka. Ne skrbite, če se zmes sprva loči. Nadaljujte z mešanjem, dokler ni gladka.
Izhodpribližno 2 žlici.