Najboljši vanilijevi kolački

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 18 let

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 402, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 0 G., holesterol 89 mg, natrij 225 mg, sladkor 35 G.

Ti vanilijevi kolački so tako okusni, kot so videti, kar je pogosto težko doseči. Njihova skrivna sestavina je koruzni škrob. Zmešajte ga s pšenično moko in kolački bodo puhasti, zračni in popolnoma sočni, kljub le kančku rastlinskega olja. Za okrasitev kolačkov pripravite preprosto, bogato kremo iz masla.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

1 in 3/4 skodelice vrhunske moke
1 žlica koruznega škroba
1 čajna žlička pecilnega praška
1 čajna žlička grobe soli
0,5 čajne žličke sode
110 g nesoljenega masla sobne temperature
1 skodelica kristalnega sladkorja
2 žlici rastlinskega olja
2 žlički vanilijeve paste ali ekstrakta
2 veliki jajci sobne temperature
1 velik rumenjak pri sobni temperaturi
1 skodelica kislega mleka ali kefirja, dobro premešajte
Posebna oprema: vrečka za pecivo ali velika plastična vrečka z zadrgo in veliko zvezdasto konico

Glazura

330 g nesoljenega masla sobne temperature
3,5 skodelice sladkorja v prahu
3 žlice sladke smetane
2 žlički vanilijeve paste ali ekstrakta
1/4 čajne žličke grobe soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, kislo mleko, kefir, smetana, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

V zgornjo in spodnjo tretjino pečice postavite dve rešetki pečice in jo segrejte na 175 °C. Dva pekača za mafine s prostornino 12 skodelic obložite z 18 papirnatimi modelčki.

Moko z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite odvečno količino. Če jo zajemate neposredno iz vrečke, se bo moka stisnila, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Kolački:

V veliki skledi zmešajte moko, koruzni škrob, pecilni prašek, sol in sodo bikarbono. V skledo stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje dajte maslo, sladkor, rastlinsko olje in vanilijo ter stepite na srednje visoki hitrosti, dokler zmes ni lahka in puhasta, 3–4 minute. Eno za drugo dodajajte jajca in rumenjake, stepite, dokler se popolnoma ne vmešajo, in občasno postrgajte vsebino sklede. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in v treh korakih, izmenično s pinjencem, pri čemer začnite in končajte z moko, dodajajte mešanico moke.

Testo enakomerno razdelite v pripravljene modelčke za mafine. Pecite, pri čemer modelčke na polovici pečenja obračajte, dokler testo za torto, ki ga vstavite v sredino mafinov, ne pride ven čisto, 18–20 minut. Mafine pustite, da se 10 minut ohladijo v modelčkih na rešetki, nato jih vzemite iz modelčkov in popolnoma ohladite na rešetki.
Glazura:

Maslo dajte v skledo stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje in stepite pri visoki hitrosti, dokler zmes ni gladka, približno 1 minuto. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma vmešajte sladkor v prahu, dokler se popolnoma ne vmeša. Medtem ko mešalnik deluje, dodajte sladko smetano, vanilijo in sol. Povečajte hitrost na visoko in stepite, dokler glazura ni lahka in puhasta, 1–2 minuti.
Glazuro prenesite v slaščičarsko vrečko ali veliko vrečko z zadrgo in veliko zvezdasto konico. Z glazuro okrasite kolačke.