Opičji kruh v počasnem kuhalniku

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Opičji kruh je priljubljen tako med odraslimi kot otroki, popoln za praznike in vsak dan – težko se je upreti še enemu dišečemu rezu! Ta različica opičjega kruha je odlična za vsakodnevno uporabo, saj je narejena po poenostavljeni metodi iz kupljenega testa za piškote, dodaten bonus pa je, da ga ni treba peči v pečici. Uporabite počasni kuhalnik; prav tako bo okusen. Tukaj je nekaj trikov, kako opičjemu kruhu vdihniti vonj sveže pečenega kruha: rjavo maslo doda prijeten oreščkast okus, sladkor turbinado in cimet pa ustvarita okusno karamelizirano skorjo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

50 g nesoljenega masla
0,5 žlice sladkorja turbinado
1 žlica mletega cimeta
1 paket (450 g) ohlajeno testo za plastne piškote, vsako žemljico narežite na 4 kose
0,5 skodelice sladkorja v prahu
Posebna oprema: okrogel pekač za torto s prostornino 6 skodelic; večnamenski kuhalnik Instant Pot s prostornino 6–8 litrov.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: listnato testo, sladkor turbinado, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Model za mafine z luknjo na sredini popršite s pršilom za peko in ga postavite na stran.
Odtrgajte kos aluminijaste folije, dolg približno 60 cm, in ga položite predse z daljšo stranjo obrnjeno proti sebi. Enkrat ga prepognite na polovico po dolžini proti sebi, nato pa ga še enkrat prepognite, da ustvarite folijski trak za pekač za kruh. Postavite ga na stran.

Počasni kuhalnik vklopite na program za praženje (glejte opombo) in pustite, da se segreva 5 minut. Dodajte maslo in ga med pogostim mešanjem kuhajte, dokler se na dnu ponve ne začnejo tvoriti rjavi koščki in maslo ne začne dišati po oreščkih, 3–4 minute. Izklopite počasni kuhalnik, previdno odstranite posodo in opečeno maslo vlijte v srednje veliko posodo. Posodo vrnite v počasni kuhalnik in takoj dolijte 1 skodelico vode. Rešetko postavite v počasni kuhalnik z ročaji navzgor.
V srednje veliki skledi zmešajte turbinado sladkor in cimet. Na dno pripravljenega pekača potresite 1 žlico mešanice. V treh ločenih serijah pomočite eno tretjino kosov testa za rolado v rjavo maslo, nato pa jih popolnoma povaljajte v sladkorni mešanici. Koščke razporedite v pripravljen pekač. Pekač tesno pokrijte s folijo.
Pekač s testom postavite na sredino folijske zanke, nato primite oba konca zanke in ju dvignite ob straneh pekača. Pekač previdno spustite na rešetko v počasnem kuhalniku. Folijsko zanko prepognite, da se prilega notranjosti pekača. Po navodilih proizvajalca zaprite pokrov počasnega kuhalnika in ga pripravite za uporabo. Kuhanje v loncu na pritisk nastavite na visoko temperaturo za 25 minut.
Ko je cikel kuhanja v tlačnem kuhalniku končan, sledite navodilom proizvajalca in naravno sprostite tlak. Po 10 minutah odprite in odstranite pokrov, pri čemer pazite na morebitno preostalo paro. Nežno povlecite folijske trakove, da odstranite ponev, in jo prestavite na rešetko za hlajenje. Odstranite folijo s posode in pustite, da se hladi 10 minut.
Medtem v majhni skledi zmešajte sladkor v prahu z 1 žlico vode in stepite, dokler zmes ni gladka. Ko se kruh nekoliko ohladi, ga previdno obrnite na krožnik ali pladenj in prelijte z glazuro. Postrezite takoj.

Opomba

Nastavitve večnamenskega kuhalnika se lahko razlikujejo glede na model. Za uporabo glejte navodila proizvajalca.