Francoski čipkasti piškoti z pomarančo
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 30 - 36 piškotov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 30 - 36 piškotov
Poglejte te mandljeve piškote proti svetlobi in razumeli boste, zakaj so tako poimenovani: nežni, tanki in prosojni kot čipka, imajo tako nežen okus, kot so videti. Ti piškoti so pečeni z mletimi mandlji, moko, sladkorjem in maslom, koncentrat pomarančnega soka in pomarančna lupinica pa jim dajeta osvežujoč citrusni okus, ki ga dopolnjuje naravna vanilija. Med peko se testo raztegne v tanek, luknjast krog, ki med strjevanjem postane hrustljav. Ko testo polagate na pekač, pazite, da so piškoti dovolj razmaknjeni, da se ne sprimejo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici blanširanih narezanih mandljev
- 1 skodelica vrhunske moke
- 110 g nesoljenega masla
- 2/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja
- 1/3 skodelice lahkega koruznega sirupa
- 2 žlici zamrznjenega koncentrata pomarančnega soka, odtajanega
- 2 čajni žlički naribane pomarančne lupinice
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, koruzni sirup, Pomarančna lupinica, mandelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C in 2 pekača obložite s peki papirjem.
- Mandlje položite na pekač in jih pecite v pečici 5–10 minut, enkrat premešajte, dokler se rahlo ne zapečejo. V multipraktik z jeklenim rezilom dajte 1 skodelico praženih mandljev in jih grobo sesekljajte. Preostanek dajte na stran za kasneje. Mlete mandlje zmešajte z moko.
- Medtem v majhni kozici zmešajte maslo, rjavi sladkor, koruzni sirup, koncentrat pomarančnega soka, pomarančno lupinico in vanilijev ekstrakt ter na srednji temperaturi zavrite. Ugasnite ogenj in postopoma vmešajte mešanico moke, dokler se enakomerno ne združi. Vmešajte preostale pražene mandlje.
- Na pripravljene pekače dajte 2 čajni žlički testa v kupčke, široke približno 4 cm, pri čemer naj bodo razmaknjeni vsaj 5 cm. Na vsak pekač položim 8 piškotov. Pečem 7–9 minut, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi, pri čemer pekača obračam, da se enakomerno spečejo. Pustite, da se ohladijo, in jih prestavite na rešetko. Postopek ponovite s preostalim testom. Ohlajene piškote shranite v nepredušno zaprti posodi med plastmi povoščenega ali peki papirja.
Kategorije:
Podobni recepti
