Čas: 2 uri in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

To ni le še en lahek piščanec z belim vinom, ampak nekaj bogatejšega in bolj pikantnega. Dišeči pražen česen, citrusne pomarančne note in dišeči pehtran dajejo tej ptici dovolj okusa in arome, da si boste zaželeli odmašiti steklenico rdečega vina.

Sestavine:

• 1 glava česna
• 4 žlice olivnega olja + dodatno za pokapljanje
• 4 sveže vejice pehtrana, grobo sesekljane (približno 1,5 žlice) + 1 vejica za serviranje
• 1 cel piščanec, ki tehta 1,5 kg.
• Pol pomaranče
• 2 želodovi buči ali buči delicata, brez semen
• 170 g klobukov šitake gob, prerezanih na pol

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščanec, želod buča, šitake gobe, Pomaranče, česen, pehtran

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Česnu odrežite zgornjih 0,5 cm, pokapajte z olivnim oljem in potresite s ščepcem soli. Česen zavijte v folijo, ga postavite v pečico in pecite približno 40 minut, dokler ni zlato rjav. Pustite, da se ohladi, nato stroke olupite in zmeljite v pasto.
2. korak
• Polovico sesekljanega pehtrana zmešajte s česnom, začinite s soljo in poprom, nato pa pasto nadevajte pod kožo piščančjih prsi in beder. Piščančjo votlino potresite s preostalim sesekljanim pehtranom, začinite s soljo in poprom. Piščanca pokapajte s pomarančnim sokom in v votlino položite stisnjeno pomarančo. Bedra zavežite skupaj, pokapajte z 1 žlico olja ter začinite s soljo in črnim poprom.
3. korak
• Bučo narežite na 1 cm debele rezine. Bučo zmešajte v pekaču z gobami in preostalimi 3 žlicami olja, začinite s soljo in poprom. Na zelenjavo položite piščanca. Piščanca pecite, dokler se v stegnu ne segreje na 71 °C (termometer se ne sme dotikati kosti), 50–60 minut. Pred rezanjem pustite piščanca počivati ​​10 minut. Okrasite z vejico pehtrana.

Glasovi: 1