Piškoti Madeleine z rjavim maslom
Glasovi: 3
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 10–14 piškotov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 10–14 piškotov
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 12
Kalorije 130, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 12 G., vlaknin 0 G., holesterol 47 mg, natrij 83 mg, sladkor 7 G.
Velikost porcije: 1 od 12
Kalorije 130, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 12 G., vlaknin 0 G., holesterol 47 mg, natrij 83 mg, sladkor 7 G.
Ti francoski piškoti v obliki pokrovač so že dolgo priljubljeni tudi zunaj domovine. Slastica je omenjena v romanu Marcela Prousta "V iskanju izgubljenega časa", izvor sladice pa opisuje več legend. Rjavo maslo daje tem zračnim piškotom oreščkast okus. Pomarančna lupinica doda svež, živahen okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/2 skodelice masla
- 2 jajci
- 1/3 skodelice sladkorja
- 1-2 čajni žlički medu
- 2/3 skodelice vrhunske moke
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- Lupinica 1/2 pomaranče
- Posebna opremaMadeleine modelčki za piškote
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, Pomarančna lupinica, jajca, rjavo maslo, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
- Za pripravo rjavega masla: V težki kozici na srednji temperaturi stopite maslo, dokler ne začne brbotati in se peniti, pri čemer pogosto mešajte.
- Ko se pena umiri, počakajte, da se maslo na dnu obarva rjavo. Nato ponev odstavite z ognja. Celoten postopek porjavitve bo trajal približno 5 minut. Pazite, da se maslo ne zažge.
- V srednje veliki skledi z električnim mešalnikom stepamo jajca, sladkor in med, dokler zmes ne postane gosta in umazano bela. Dodajmo rjavo maslo in dobro premešamo.
- V majhni skledi presejte moko s pecilnim praškom in 1/4 čajne žličke soli. Nežno vmešajte v mokre sestavine skupaj z lupinico, vendar le toliko časa, da se sestavine združijo.
- Namaščene pekače Madeleine napolnite s testom in pecite do zlato rjave barve, 9 do 11 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
