"Ne samo piščanec" - hrustljavo pečene piščančje prsi s pomarančo in kardamomom
Glasovi: 3
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
"Ne samo piščanec" - hrustljavo pečene piščančje prsi s pomarančo in kardamomom - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g majhnih mladih krompirjev z rdečo lupino
- 4 piščančje prsi s kožo, kostmi in deli kril
- Olivno olje
- 3 vejice svežega timijana (odstranjene liste)
- Sol in mleti črni poper
- 1/4 skodelice zmehčanega, a ne stopljenega masla
- 1/2 čajne žličke mletega kardamoma
- Lupinica 1 velike pomaranče
- 2 čajni žlički naribanega ingverja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, rdeči krompir, timijan, kardamom, ingverjeva korenina, Pomarančna lupinica
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 260 °C (425 °F). Na enega položite dva pekača, na drugega postavite rešetko, tretjega pa obložite s papirjem za peko. V veliki skledi krompir premešajte z malo olivnega olja, listi timijana ter soljo in poprom po okusu. Krompir položite na pekače, obložene s papirjem za peko.
- V majhni skledi zmešajte maslo, mleti kardamom, pomarančno lupinico, ingver, sol in poper po okusu. Dobro premešajte z žlico.
Piščanca osušite s papirnatimi brisačkami. V prozorno membrano med kožo in mesom piščančjih prsi naredite majhno luknjico. Skozi luknjico vstavite kazalec in ločite kožo od mesa, vendar je ne odstranite popolnoma. Tako boste ustvarili velik žep, v katerega bo popolnoma vstavljeno maslo. Ponovite s preostalimi piščančjimi prsmi. - Skozi luknjo, ki ste jo naredili, vlijte masleno mešanico. Maslo enakomerno razporedite tako, da skozi luknjo v koži vstavite prst in mešanico razporedite. Postopek ponovite s preostalimi piščančjimi prsmi. Piščančje prsi položite na pekač z rešetko. Temeljito si umijte roke.
- Po želji kožo pokapajte z malo olja za bolj hrustljavo kožo. Po okusu začinite s soljo. Krompir in piščanca postavite v pečico in pecite približno 30 minut, pri čemer na polovici pečenja obrnete pekač in krompir premešate. Sprostite se, srkajte vino in uživajte v prasketajočem maslu ter slastnem vonju pečenega piščanca!
- Piščanec je pečen, ko termometer, vstavljen v najdebelejši del prsi (ne sme se dotikati kosti), pokaže 71 °C. Pekače vzemite iz pečice in jih pokrijte s folijo. Piščanca pustite počivati približno 5 minut. Piščanca in krompir preložite na servirni krožnik in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
