Piškoti s karamelo, čokolado in pomarančo

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 27

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 434, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 63 G., vlaknin 3 G., holesterol 23 mg, natrij 55 mg, sladkor 50 G.

Ti razkošni piškoti, prekriti s čokolado, posuti s kandirano pomarančno lupino, skrivajo pravo mešanico okusov in tekstur. Pod temno čokoladno lupino boste našli plasti stopljenega maslenega testa, malinove marmelade in mehkega nugata z okusom karamele.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Osnova piškotkov

110 g nesoljenega masla
1 skodelica kristalnega sladkorja
1 veliko jajce
1 žlica vanilijevega ekstrakta
1 in 1/3 skodelice vrhunske moke
3/4 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
1/3 skodelice malinove marmelade
Dodatna oprema: vladar

Nugat

1/4 skodelice nesoljenega masla
1 skodelica kristalnega sladkorja
1/4 skodelice kondenziranega mleka
1/3 skodelice stopljenega karamelnega bonbona Butterscotch
1 kozarec (200 g) kremastih marshmallowov
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/3 skodelice koščkov karamele
1400 g čokolade za glazuro
0,5 skodelice kandirane pomarančne lupine, narezane na majhne koščke

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, malinova marmelada, šarenica, krema iz marshmallowa, kondenzirano mleko, kandirano sadje

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
Osnova piškotkov:

V skledi stepemo maslo in sladkor, da postane penasto. Vmešamo jajce in vanilijev ekstrakt. Dodajmo moko, pecilni prašek in sol ter dobro premešamo.

Kvadraten pekač popršite s pršilom za peko in ga obložite s papirjem za peko. Testo za piškote enakomerno razporedite po pekaču. Testo prebodite z vilicami ali zobotrebcem in pecite do zlato rjave barve, približno 20 minut. Pustite, da se ohladi, nato pa po vrhu enakomerno namažite malinovo marmelado.
Nugat:

V majhno ponev dajte maslo, sladkor in kondenzirano mleko. Zavrite in kuhajte, dokler zmes ne doseže sirupaste konsistence, približno 4 minute. Odstavite z ognja in takoj vmešajte karamelo butterscotch, peno marshmallow in vanilijev ekstrakt, dokler se popolnoma ne združijo. Pustite, da se ohladi 5–10 minut. Vmešajte koščke karamele in nugat enakomerno razporedite po piškotih in malinovi marmeladi. Pred rezanjem zamrznite vsaj 30 minut.
Z ravnilom piškote narežite na ploščice velikosti 2,5 x 7,5 cm in jih postavite v zamrzovalnik, medtem ko pripravljate čokolado.
Čokolado za glazuro stopite na dvojni vodi. Lahko pa čokolado daste v posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Segrevajte na srednji moči v 30-sekundnih intervalih in mešajte. Nadaljujte s segrevanjem, dokler čokolada ni tekoča in popolnoma gladka, približno 4 minute.
Na pekač postavite rešetko. Ohlajene piškote z vilicami ali potopno palčko za čokolado pomočite v čokolado in jih popolnoma prelijte. Pustite, da se odvečna glazura odcedi, nato piškote preložite na rešetko, da se čokolada popolnoma strdi. Dodajte kandirano sadje.

Če uporabljate kandirano pomarančno lupinico, površino vsake ploščice rahlo stopite s kuhinjskim gorilnikom. Potresite s koščki kandirane pomarančne lupine. Vrh ploščic popecite z gorilnikom.
Ploščice vrnite v zamrzovalnik za 10–15 minut, da se čokolada ponovno strdi. Ohlajene ploščice vzemite iz zamrzovalnika in uživajte.