Piškoti Snickerdoodle s slanim karamelom

Glasovi: 6

Kako narediti piškote Snickerdoodle s slanim karamelom

Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 30 piškotov

Piškoti Snickerdoodle, prekriti s čudovito skorjo iz zdrobljenega sladkorja in cimeta, so zelo priljubljeni v Združenih državah Amerike, kjer jih tradicionalno pečejo za božič. Ta recept ponuja bolj prefinjeno različico: vsak piškot je napolnjen z mehko, slano karamelo. V vsako kroglico testa za piškote preprosto s prstom naredite vdolbino, ko pa so piškoti pečeni, vdolbine napolnite s karamelo in potresite z grobo morsko soljo. Preprost Snickerdoodle postane posebna poslastica.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

2 in 1/4 skodelice vrhunske moke
1 čajna žlička vinskega kamna
0,5 čajne žličke grobe soli
1 in 1/4 skodelice sladkorja
165 g nesoljenega masla, stopljenega in ohlajenega
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1 veliko jajce, sobne temperature
4 čajne žličke mletega cimeta

Nadev iz slanega karamele

1/4 skodelice sladkorja
1,5 žlice nesoljenega masla, sobne temperature
2 žlici sladke smetane, sobne temperature
1/8 čajne žličke grobe soli
Morska sol v kosmičih za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, smetana, vinski kamen, cimet, kosmiči morske soli

Kuhanje jedi po receptu:

Specite nekaj piškotov:

Dva pekača obložite s papirjem za peko. V srednje veliki skledi z metlico zmešajte moko, vinski kamen in grobo sol, dokler se enakomerno ne porazdelijo. V veliki skledi zmešajte 1 skodelico sladkorja, maslo, vanilijev ekstrakt in jajca. Dodajte mešanico moke in z žlico premešajte, da nastane testo.
V majhni skledi zmešajte preostalo 1/4 skodelice sladkorja in cimet. Z žlico ali zajemalko za sladoled (15 ml) testo oblikujte v 30 kroglic s premerom 2,5 cm. Vsako kroglico povaljajte v mešanici cimeta in sladkorja, da se popolnoma prekrije, nato pa jih položite na pripravljene pekače, da so razmaknjene 5 cm.

S koncem lesene žlice ali kazalcem naredite globoko vdolbino v sredini vsake kroglice testa. Pekače postavite v hladilnik za 30 minut.
Pečico segrejte na 200 °C.

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Piškote pecite približno 12 minut, pri čemer pekače na polovici pečenja obrnite, dokler spodnji del ni rahlo zlato rjav. Piškote pustite, da se 1 minuto ohladijo na pekačih, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Pripravite nadev iz slanega karamele:

Sladkor stresite v majhno ponev in na srednji ogenj stresite. Občasno mešajte, dokler sladkor ne postane tekoč in temno jantarne barve. Odstavite z ognja in vmešajte maslo, da postane gladko. Dodajte smetano in grobo sol ter mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša.
Vdolbino vsakega piškota napolnite z vročo karamelo in potresite z morsko soljo. Pred serviranjem pustite karamelo 30 minut, da se strdi.