Slani karamelni sundae

Glasovi: 1

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Svoj italijanski sladoled s slano karamelo dopolnite z odlično prilogo, ki bo dolgočasne kepice sladoleda spremenila v osupljivo sladico. Za pripravo boste poleg samega sladoleda potrebovali tudi čokoladno omako, stepeno smetano ter hrustljav posip iz arašidov in kokic s slano karamelo. Za pripravo tega okusnega karamela boste potrebovali potrpljenje in natančen recept; rezultat vas ne bo razočaral. Vaši gostje bodo navdušeni nad to nenavadno poslastico.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica praženih slanih arašidov
4 skodelice navadnih kokic za mikrovalovno pečico
1,5 skodelice sladkorja
1 žlica lahkega koruznega sirupa
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
2 čajni žlički grobe soli
1 čajna žlička solnega cveta
Čokoladna omaka
4 skodelice Talenti karamelnega sladoleda z morsko soljo
Sladkana stepena smetana (glej opombo)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Arašid, kokice, sladkor, sirup, ekstrakt vanilije, solni cvet, čokoladni sirup, sladoled, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
Arašide položite na pekač in pecite v pečici 7 minut, dokler ne zadišijo. Preložite jih v srednje veliko skledo in dodajte kokice. Pekač obložite s papirjem za peko.

V 25-centimetrski kozici zmešajte sladkor z 60 ml vode in premešajte z vilicami, da se sladkor navlaži. Segrevajte na srednji temperaturi, dokler se sladkor ne raztopi. Na tej točki prenehajte mešati in preprosto zavrtite ponev! Ne skrbite, če je videti, kot da mešanica kristalizira. Karamelo kuhajte še 5–10 minut, dokler se ne porjavi, pri čemer na koncu nenehno vrtite ponev (pazite, karamela je zelo vroča!). Ugasnite ogenj, hitro dodajte koruzni sirup in vanilijo (karamela se bo brbotala!) in zavrtite ponev, da se sestavine združijo. Hitro delajte (karamela se bo v ponvi še naprej kuhala), dodajte mešanico kokic in arašidov ter sol ter mešajte z dvema velikima žlicama, dokler kokice in oreščki niso popolnoma prekriti s karamelo.
Celotno mešanico in morebitno preostalo karamelo iz ponve stresite na pripravljen pekač in jo z dvema vilicama razporedite v eno plast. Potresite s solnim oljem in pustite, da se ohladi. Ko se karamela popolnoma strdi, mešanico z rokami previdno razlomite na večje kose.
Za serviranje v plitve skledice nalijte nekaj čokoladne omake. Za vsako porcijo dodajte 3 majhne kepice sladoleda, potresite s karamelnimi kokicami in dodajte žlico sladkane stepene smetane. Postrezite takoj.

Opomba

Za sladkano stepeno smetano zmešajte 1 skodelico hladne sladke smetane z 1 žlico sladkorja in 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta. Stepajte z mešalnikom z nastavkom za metlico pri visoki hitrosti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.

Pri pripravi karamele lahko že eno samo zrno sladkorja, ki pade v vročo mešanico, povzroči, da se celotna mešanica strdi. Medtem ko se karamela kuha, stranice ponve očistite z vlažno krtačo, da odstranite morebitna prilepljena zrnca sladkorja.