Po-de-Creme s slanim karamelom
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Ta čudovita francoska sladica vas bo očarala s svojo svilnato teksturo in živahnimi okusi čokolade in karamele, ki jih poudari ščepec morske soli. Vročo slano karamelo zmešajo s čokolado in smetano, nato pa z dodatkom rumenjakov spremenijo v gosto kremo, podobno pudingu. Kremo nato razdelijo v majhne modelčke in spečejo v dvojnem kotlu. Postrezite ohlajeno, posuto z grobo soljo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici sladke smetane
- 0,5 skodelice polnomastnega mleka
- 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 0,5 čajne žličke morske soli + dodatno za posip
- 1 skodelica sladkorja
- 30 g mlečne čokolade, drobno sesekljane
- 6 velikih rumenjakov
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, smetana, mleko, kosmiči morske soli, mlečna čokolada, karamela
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C.
- V majhni kozici na srednji temperaturi segrejte sladko smetano, mleko, vanilijo in sol, dokler zmes ne začne brbotati. Odstavite z ognja in pokrijte, da ostane topla.
- Skuhajte karameloV drugi majhni kozici zmešajte sladkor in 1/4 skodelice vode ter segrevajte na srednji temperaturi, mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Kuhajte, občasno premešajte kozico, vendar ne mešajte z žlico, dokler zmes ne postane jantarne barve, približno 10 minut. Z vlažnim čopičem za pecivo odstranite morebitne kristale sladkorja, ki so se prijeli ob straneh kozice. Odstavite z ognja in dobro vmešajte toplo smetano (karamela bo močno brbotala). Dodajte čokolado in mešajte, dokler zmes ni gladka.
- V srednje veliki skledi stepemo rumenjake. V rumenjake vmešamo približno polovico karamele, nato dodamo preostalo karamelo in stepamo, dokler zmes ni gladka. Precedimo skozi fino cedilo v veliko merilno skodelico za tekočino.
- Mešanico enakomerno razdelite v šest 180 ml (6 tekočih unč) modelčkov. Postavite jih v velik pekač in dodajte toliko vroče vode, da sega približno do polovice modelčkov. Pekač tesno pokrijte s folijo in pecite, dokler se krema ne strdi po robovih, a se v sredini še vedno ziblje, 45–50 minut.
- Modelčke vzemite iz vode in pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladijo, vsaj 2 uri ali čez noč. Potresite s soljo.
Kategorije:
Podobni recepti
