Obrnjena torta z nektarinami in slanim karamelom
Glasovi: 6
Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Obrnjena pita je čudovito poletno pecivo, napolnjeno s sadjem, ki ga je veliko lažje pripraviti, kot bi morda nakazoval razkošen končni rezultat. V tej piti se nektarine in slani karamel harmonično združijo, vse skupaj pa se skrije v okusno vlažno skorjo. Za pripravo obrnjene pite preprosto karamelo iz sladkorja in vode vlijemo v pekač, rezine nektarin previdno razporedimo v vzorec, nato pa čez prelijemo testo. Po peki pito obrnemo, sadna karamelna osnova pa postane preliv. Za piko na i je posipana groba sol za živahen okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 in 3/4 skodelice sladkorja
- 1 čajna žlička fine soli
- 4 nektarine, narezane na 1 cm debele krhlje (približno 0,6 kg)
- 1 in 3/4 skodelice vrhunske moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke sode
- 110 g nesoljenega masla, sobne temperature
- 2 veliki jajci
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 skodelica kislega mleka ali kefirja
- Groba morska sol za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, kislo mleko, nektarine
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C in pekač za kruh velikosti 22 x 22 cm popršite s pršilom za peko.
- V srednje velikem loncu zmešajte 3/4 skodelice sladkorja, 1/2 čajne žličke fine soli in 1 1/2 žlice vode ter mešajte, dokler zmes ne spominja na moker pesek. Segrevajte na srednji temperaturi, občasno nežno premešajte ponev, vendar ne mešajte z žlico, dokler karamela ne postane svetlo jantarne barve, približno 5 minut. Odstavite z ognja in takoj vlijte v pripravljen pekač za pito (karamela se hitro strdi). Nektarine razporedite po karameli v 4 vrstah; pekač postavite na stran.
- V skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in 1/2 čajne žličke soli. V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepajte maslo in preostalo 1 skodelico sladkorja, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 3 minute. Eno za drugim dodajajte jajca, po vsakem dodajanju stepite, nato vmešajte vanilijev sladkor. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko; mešanico moke dodajajte v treh korakih, izmenično s kislim mlekom, začenši in končajoč z moko, in zamesite testo.
- Testo prelijte čez nektarine in enakomerno razporedite. Pekač postavite v pečico in pecite, dokler pita ni zlato rjava in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, približno 50 minut. Če pita prehitro porjavi, jo pokrijte s folijo. Pustite počivati 15 minut, nato jo obrnite na pladenj in pustite, da se popolnoma ohladi. Potresite z morsko soljo.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
