Sirni kolački Blondies s slanim karamelom
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 - 20 taktov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 - 20 taktov
Blondies je ameriška sladica, podobna brownijem, vendar brez kakava v prahu. Namesto tega običajno dodajo druge okusne okuse: karamelo, oreščke, čokoladne koščke ali, kot v tem receptu, sirovo torto. Sladica je polna številnih neverjetnih tekstur in okusov. Testo za sirovo torto (stepeni kremni sir s sladkorjem) je visoko naloženo na testo za blondie, posuto s pekan orehi, in na mestih prelito s karamelno omako. Po peki bodo vse te plasti z vsakim kapljico kisa jasno opazne. Sladico premažite s karamelo in potresite z grobimi kosmiči soli za brezkompromisen okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica pekan orehov
- 220 g kremnega sira, sobne temperature
- 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
- 3 velika jajca
- 1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1,5 skodelice vrhunske moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke fine soli
- 165 g nesoljenega masla, stopljenega
- 1,5 skodelice rjavega sladkorja
- 3 žlice kakovostne karamelne omake + dodatno za preliv
- 0,5 čajne žličke solnega cveta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, solni cvet, pekan orehi, ekstrakt vanilije, kremni sir, rjavi sladkor, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C. Pekane položite na pekač. Pecite v pečici 8 minut. Pustite, da se ohladijo, nato pa jih narežite.
- Kvadraten pekač velikosti 23 cm (9 palcev) popršite s pršilom za peko. Pekač obložite s papirjem za peko, tako da na obeh straneh pustite nekaj prostora; peki papir popršite s pršilom za peko.
- Pripravite testo za sirovo tortoV veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo kremni sir in kristalni sladkor, dokler zmes ne postane kremasta, približno 3 minute. Vmešamo 1 jajce in 1/2 čajne žličke vanilije.
- Pripravite testo za blondinkeV srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in fino sol. V veliki skledi zmešajte stopljeno maslo in rjavi sladkor; vmešajte preostali 2 jajci in 1 čajno žličko vanilije. Z gumijasto lopatico vmešajte mešanico moke in premešajte. Vmešajte 3/4 skodelice pekan orehov.
- V pripravljen pekač z žlico dajte polovico testa za blond torto. Na vrh z žlico razporedite polovico testa za sirovo torto v kupčkih. Karamelno omako segrejte v mikrovalovni pečici in jo nato prelijte med kupčke sirove torte. Premažite s preostalim testom za blond torto in nato s preostalim testom za sirovo torto. S konico noža zabodite v mešanico in jo potisnite skoznjo, da na površini ustvarite marmoriran vzorec.
- Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 50–55 minut. Pustite, da se 10 minut ohladijo v pekaču, nato pa papir za peko odprite na obeh straneh in blond piškote preložite na rešetko za hlajenje. Prelijte z dodatno karamelno omako in potresite s preostalimi 1/4 skodelice pekan orehov in drobno soljo. Hladite, dokler se popolnoma ne strdijo, približno 2 uri. Pred serviranjem narežite na kvadrate.
Avtor recepta - Lisa Keys sodeluje na natečaju za objavo najboljšega izvirnega recepta.
Kategorije:
recept / Praznične jedi / Sladice / Torte / Brownie / / Ameriška kuhinja
Podobni recepti
