Pica s klobaso v kornetu

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta pica v obliki stožca bo navdušila tako otroke kot odrasle. Popolna je za sladoled in za na pot. Osnova je pšenična tortilja, ki jo zvijemo v kornet in spečemo do hrustljavega. Lahko jo pripravimo vnaprej in tik pred serviranjem kornet napolnimo z nadevi za pico, na kratko spečemo, da se sir stopi, in uživamo! Za pripravo bomo potrebovali kornete za sladoled, ki služijo kot modelčki, da se tortilje popolnoma oblikujejo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

6 kornetov za sladoled
6 mehkih pšeničnih tortilj, premera 15 cm.
2 žlici + 2 čajni žlički olivnega olja
4 žlice drobno naribanega parmezana
220 g surove sladke italijanske klobase, brez ovoja
4-5 konzerviranih pečenih sladkih paprik, odcejenih in narezanih na kocke (približno 110 g)
1 skodelica omake za pico
1,5 skodelice naribane mocarele iz polnomastnega mleka
Kosmiči rdeče paprike, za serviranje
Posušen origano, za serviranje
Natrgani sveži listi bazilike za serviranje
Posebna oprema: trpežna aluminijasta folija

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleta klobasa, oblatni zvitki, sladka paprika, mocarela sir, Parmezan, omaka za pico, kosmiči rdeče paprike, origano, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C. Rešetko postavite na spodnjo rešetko pečice.
Iz debele folije izrežite šest kvadratov velikosti 15 cm in šest kvadratov velikosti 2,5 cm. Vsak kornet za sladoled ovijte z večjimi kvadrati folije, da ga popolnoma prekrijete, in odvečni del zatlačite noter. Zunanjost folije obilno popršite s pršilom za kuhanje in jo postavite na stran.

6 tortilj premažite z obeh strani z 2 žlicama olivnega olja. Na vsako stran vsake tortilje potresite 1 čajno žličko parmezana. Tortiljo zvijte v stožec s premerom 7,5 cm z zaprtim koncem in premerom 7,5 cm ter spoj pritrdite z zobotrebcem.
Vrh korneta obrežite s škarjami, da ustvarite čist rob. Vafljev kornet postavite v tortiljin kornet, da ohrani obliko, in ga položite na velik pekač. Ponovite s preostalimi tortiljami, maslom, sirom in korneti.
Pecite 5 minut, nato konico vsakega stožca ovijte z majhnimi kvadratki folije, da preprečite zažganje. Vrnite v pečico in pecite, dokler ni zlato rjavo in hrustljavo, še 5–7 minut. Odstranite konice folije in previdno odstranite stožce in zobotrebce.
Zobotrebce zavrzite. Odvijte vafljeve kornete in jih shranite za nadaljnjo uporabo. Če so tortiljini korneti še vedno mehki, jih prazne vrnite v pečico in pecite še 1–2 minuti, dokler niso hrustljavi.
Medtem pripravite mesni nadev.V srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 čajni žlički olivnega olja, nato dodajte klobaso in papriko. Kuhajte, pogosto mešajte in drobite meso, 1 minuto. Nadaljujte s kuhanjem, ne da bi motili, dokler klobasa ne porjavi, še 1 minuto.
Z dna ponve postrgajte morebitne porjavele koščke in jih med občasnim mešanjem kuhajte, dokler meso ni kuhano in porjavelo, še približno 4 minute. Dodajte omako za pico in segrevajte 1 minuto. Odstavite in hranite na toplem, dokler meso ni pripravljeno za uporabo.
Vrh globokega pekača tesno ovijte s debelo folijo. Z nožem v folijo naredite 6 prečnih zarez, enakomerno razporejenih. Ko se tortiljini korneti dovolj ohladijo, jih v vsako režo položite po enega.
V vsak kornet potresite ščepec mocarele. Dodajte 1 žlico omake, nato ščepec sira, še 1 žlico omake in še 1 žlico sira. Pico pecite na spodnji rešetki pečice, dokler se sir ne stopi in omaka ne segreje, približno 5 minut.
Postrezite takoj, posuto z rdečo papriko, origanom in listi bazilike.