Pica s klobaso in spomladanskim špinačnim prelivom

Glasovi: 2

Kako narediti - pico s klobaso in spomladanskim špinačnim prelivom

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Pripravite si svetlo in sočno spomladansko pico, ki bo všeč vsem. Namesto tradicionalne klobase je nadev narejen iz surove svinjske klobase brez ovoja, ocvrte na olivnem olju. Poleg klobase nadev vsebuje tudi štiri vrste sira, zaradi česar je ta pica preprosto božanska. Rikota, mocarela, provolone in parmezan so skupaj z mesno osnovo naloženi na pripravljeno testo za pico in pečeni nekaj minut, dokler se sir ne stopi. Pika na i pade solata iz sveže špinače, komarčka, pečene paprike in mariniranih artičok. Solato položimo neposredno na končano pico in je pripravljena za uživanje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g testa za pico, sobne temperature
Premium moka za delo
1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
220 g surove sladke italijanske klobase, brez ovoja
3/4 skodelice rikote iz polnomastnega mleka
0,5 žlice naribane mocarele
0,5 skodelice naribanega provolona
1/3 žlice naribanega parmezana
2 stroka česna, strta
1/4 čajne žličke posušenega origana
Pol majhne rdeče čebule, tanko narezane
4 skodelice majhne špinače (približno 60 g)
1 majhna korenina komarčka, obrezana in na tanko narezana
0,5 skodelice sesekljane pečene sladke paprike
3/4 skodelice mariniranih artičokovih srčkov, razrezanih na četrtine, osušenih in prepolovljenih
1 žlica rdečega vinskega kisa
Kosmiči rdeče paprike, za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, kupati (ocvrte klobase), rikota sir, mocarela sir, sir provolone, Parmezan, špinača, origano, čebulica komarčka, sladka paprika, Artičoke

Kuhanje jedi po receptu:

Na spodnjo rešetko pečice postavite obrnjen pekač ali kamen za pico; segrejte pečico na 245 °C.
Pica:

Na pomokanem kosu papirja za peko razvlečite testo za pico v pravokotnik velikosti 27 x 37 cm; odvečni papir okoli testa obrežite. Testo (na papirju za peko) položite na lonec za pico ali drug obrnjen pekač in ga s papirja za peko prenesite na vroč pekač. Pecite do zlato rjave barve, 10 x 12 minut.

Medtem v srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte klobaso in jo pražite, pri čemer jo z leseno žlico lomite, dokler meso ne potemni, približno 4 minute.
Testo za pico vzemite iz pečice. Nanj namažite rikoto, pri čemer pustite 2,5 cm širok rob. Potresite z mocarelo, provolonom in parmezanom; na vrh dodajte meso in česen. Pico vrnite v pečico in pecite, dokler sir ne začne brbotati, 8 do 10 minut. Potresite z origanom.
Zaposlite se s solato:

Rdečo čebulo namakajte v ledeni vodi 10 minut, nato jo odcedite. Špinačo, komarček, pečeno rdečo papriko, artičoke in rdečo čebulo zmešajte v veliki skledi s kisom in olivnim oljem; začinite s soljo in poprom po okusu.

Solato položite na pico in jo narežite na krhlje. Potresite z rdečo papriko.