Pica s klobaso in brokolijem
Glasovi: 2
Čas: 3 ure in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Nadev za to pico je surova italijanska klobasa. Odstranite ovoj, da razkrijete dišeče, pikantno mleto meso, ki ga nato prepražite na ponvi s cvetki brokolija, preden ga dodate testu. Za omako zmešajte paradižnikovo mezgo s sesekljano baziliko in olivnim oljem. Testo za pico razporedite po plasteh, nato ga obložite z omako, rezinami sveže mocarele in mesno mešanico, nato pa potresite z naribanim parmezanom. Pico pecite v predhodno ogreti pečici le 10 minut. Izkaže se za zelo sočno in žvečljivo, z okusno zlato skorjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice svežih listov bazilike, natrganih
- 0,5 skodelice + 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 3/4 čajne žličke grobe soli
- 1 pločevinka (800 g) paradižnikove mezge
- 450 g surove pekoče italijanske klobase, brez ovoja
- 1 šopek brokolija, narezan na cvetke velikosti grižljaja (približno 3 skodelice)
- 3 žlice moke
- 450 g testa za pico
- 340 g sveže mocarele, narezane na 0,5 cm debele rezine.
- 1 skodelica parmezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: brokolijevo zelje, mleta klobasa, kvasno testo, mocarela sir, Parmezan, paradižnikova omaka, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki skledi zmešajte baziliko, 1/2 skodelice olivnega olja, sol in paradižnikovo mezgo. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 3 ure, da se okusi prepojijo.
- Pečico segrejte na 260 °C. Rešetko pečice postavite na najvišjo rešetko, dno pečice pa pustite prosto.
- Veliko ponev segrejte na visoki temperaturi. Dodajte preostali 2 žlici olivnega olja in klobaso ter pražite do zlato rjave barve, pri čemer z leseno žlico razbijte morebitne grudice, da dobite koščke velikosti grižljaja, približno 10 minut. V ponev dodajte brokoli in premešajte, da se enakomerno porazdeli. Odstavite z ognja in ohladite na sobno temperaturo.
- Pekač z obrnjenim robom pomokajte. Testo za pico nežno raztegnite in ga položite na pripravljen pekač. Testo raztegnite do debeline 0,5 cm, pri čemer pustite nekoliko debelejši rob. Na testo prelijte 1 skodelico omake, jo razporedite in potresite z mocarelo. Enakomerno razporedite mesno mešanico in potresite s parmezanom.
- Pekač postavite neposredno na dno pečice in pecite 5 minut. Nato pekač premaknite na zgornjo rešetko in pecite do zlato rjave barve, še 5 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
