Piškoti s cheddarjem, brusnicami in pistacijami

Glasovi: 3

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 piškotov

Ti praznični piškoti združujejo trpkost posušenih brusnic s hrustljavostjo pistacij. Nadevani so tudi z naribanim čedarjem in pikantnim pridihom kajenskega popra. Narejeni so po metodi rezanja in kockanja: testo pregnetemo, oblikujemo v valj, izrežemo kroge in spečemo. Pomembno je, da se testo pred rezanjem dobro ohladi v hladilniku. Testo lahko pripravimo tudi vnaprej in ga zamrznemo za več tednov. Slane piškote lahko postrežemo kot prigrizek.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

110 g nesoljenega masla, sobne temperature
2 žlici kristalnega sladkorja
1 skodelica drobno naribanega cheddarja
1 veliko jajce
1 skodelica vrhunske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke kajenskega popra
0,5 skodelice praženih sesekljanih pistacij
1/3 skodelice drobno sesekljanih suhih brusnic

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, čedar sir, pistacije, posušene brusnice, mleti kajenski poper, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje zmešajte maslo, sladkor in sir. Stepajte, dokler zmes ni gladka, približno 2 minuti. Ne povečujte hitrosti, da preprečite vdor zraka v zmes. Vmešajte jajce, dokler se popolnoma ne vmeša.
V ločeni skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in kajenski poper. Vmešajte pistacije in brusnice. Z mešalnikom na nizki hitrosti mešanico moke postopoma vmešajte v masleno mešanico in po potrebi postrgajte ob straneh sklede.

Testo položite ob rob velikega lista povoščenega papirja ali plastične folije. Z robovi papirja ali plastične folije oblikujte testo v približno 30 cm dolg hlod. Konce papirja zavijte.
Hladite vsaj 1 uro ali zamrzujte do štiri tedne.
Pečico segrejte na 175 °C.
Testo odvijte in z ostrim nožem narežite na 0,5 cm debele kroge. Kroge položite na pekač, obložen s papirjem za peko (ali na pekač s premazom proti prijemanju), in pecite 10–12 minut, da rahlo zlato rjavo zapečejo.
Piškote preložite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Shranjujte jih v nepredušno zaprti posodi do en teden.

Kategorije:

recept / Mešalnik / Zimske jedi / Sladice / Piškotek / Predjedi / Prigrizki / Predjedi s sirom / Ron Ben-Israel

Podobni recepti