Težka hrana
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 6
Kalorije 607, skupna maščoba 38 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 2 G., holesterol 189 mg, natrij 1019 mg, sladkor 2 G.
Velikost porcije: 1 od 6
Kalorije 607, skupna maščoba 38 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 2 G., holesterol 189 mg, natrij 1019 mg, sladkor 2 G.
Arroz caldo (špansko za "riž z juho") je gosta riževa juha, priljubljena na Filipinih, s španskimi koreninami. Juha je narejena iz hrustljavo ocvrtih piščančjih stegen, ki ji skupaj z ingverjem in praženim česnom dajo bogat, pikanten okus. Žafran daje juhi zlato rjav odtenek, limeta pa ji doda živahen azijski okus. Če imate filipinske kalamanse (znane tudi kot klamondin), jih uporabite namesto limete. Juho prelijte s praženim česnom, mlado čebulo, stisnjeno limeto in uživajte!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici repičnega olja (kanola)
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 6 piščančjih stegen s kostjo
- 1 majhna čebula, sesekljana
- 2,5 cm drobno sesekljane ingverjeve korenine
- 3/4 skodelice jasminovega riža
- 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- Ščepec žafrana + žafranove niti za serviranje
- 1 lovorjev list, natrgan
- 2 žlici ribje omake + dodatno za serviranje
- Sok 1 limete + 1 limeta, narezana na krhlje, za serviranje
- 1/3 skodelice tanko narezane zelene čebule
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: česen, piščančja stegna, čebula, ingverjeva korenina, jasminov riž, juha, žafran, lovorjev list, ribja omaka, apno, zelena čebula
Kuhanje jedi po receptu:
- Segrejte 5-litrsko ponev na srednji temperaturi. Dodajte olje in česen ter med pogostim mešanjem kuhajte približno 2 minuti, dokler česen ni zlato rjav in diši. Z žlico z režami prenesite česen na krožnik, obložen s papirnato brisačo, in ga postavite na stran za serviranje. Česnovo olje shranite v ponvi in ugasnite ogenj.
- Piščanca začinite z 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Ponev segrejte na srednje močan ogenj, nato dodajte piščanca s kožo navzdol in ga kuhajte do zlato rjave barve, pri čemer ga enkrat obrnite, približno 8 minut. Piščanca preložite v skledo. V ponev dodajte čebulo, ingver in riž. Kuhajte in pogosto mešajte 1-2 minuti. Rižu dodajte piščančjo juho, 4 skodelice vode, ščepec žafrana in lovorjev list. Piščanca in morebitne sokove vrnite v ponev. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj, da se ohrani rahlo vrenje.
- Kuhajte na majhnem ognju, delno pokrito, dokler piščanec ni mehak, riž ni kuhan in juha se ne zgosti, približno 30 minut. Iz lonca vzemite lovorjev list, dodajte ribjo omako in limetin sok ter začinite s soljo in poprom po okusu. V vsako skledo juhe postrezite eno piščančje stegno in okrasite s praženim česnom, mlado čebulo, sveže mletim črnim poprom, žafranovimi nitmi in rezinami limete.
Kategorije:
Podobni recepti
