Riž s kozicami v latinskoameriškem slogu
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 450, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 3 G., holesterol 161 mg, natrij 1042 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 450, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 3 G., holesterol 161 mg, natrij 1042 mg, sladkor 5 G.
Riž s kozicami (španski - palčke s košaricami) je priljubljena jed v latinskoameriški kuhinji. Z uporabo teh osnovnih sestavin pripravijo številne različice "arroz con camarones", ki se razlikujejo tako po sestavi kot okusu. V tem receptu trpki tomatillosi, sladke paprike in pikantni jalapeñosi prežemajo jed s celo paleto okusov, ki jih navdihuje Latinska Amerika. Druga bistvena sestavina je dišeči koriander. Debelih stebel ne zavrzite – odlična so za okusno juho – nežne liste pa shranite za posipanje po končanem rižu s kozicami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 paradižniki (približno 220 g), olupljeni, oprani in grobo sesekljani
- 1 bela čebula (polovico narezano na koščke, polovico na tanke kolobarje)
- 1 zelena paprika, sesekljana
- 0,5 skodelice sesekljanih stebel koriandra + sesekljani listi za serviranje
- 1 jalapeño (odstranite semena, da zmanjšate pekočino), po želji
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 1 skodelica dolgozrnatega belega riža
- 700 g velikih kozic, olupljenih in brez žil
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, dolgozrnati riž, mlete češnje, sladka paprika, jalapeno paprika, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- V mešalniku zmešajte paradižnike, rezine čebule, 1/4 paprike, stebla koriandra, jalapeño papriko, česen in 1 žlico olivnega olja. Zmiksajte, dokler zmes ni zelo gladka.
- Segrejte velik nizozemski lonec na srednje močnem ognju. Dodajte preostali 2 žlici olivnega olja, nato dodajte tanko narezano čebulo in preostalo papriko. Kuhajte, dokler se zelenjava rahlo ne zmehča, približno 3 minute. Dodajte paradižnikov pire in kuhajte, dokler se ne zgosti, 3–5 minut.
- Dodajte piščančjo juho in 2 skodelici vode. Zavrite in potresite z 1/2 čajne žličke soli. Dodajte riž, pokrijte in kuhajte, dokler ni al dente, približno 13 minut.
- Kozice dodajte v ponev in jih pustite rahlo vreti, nato pokrijte in ugasnite ogenj, pri čemer pazite, da so kozice popolnoma potopljene v riž. Pustite stati, dokler riž in kozice niso kuhani, približno 5 minut; začinite s soljo po okusu. Razdelite po krožnikih in okrasite z listi koriandra.
Kategorije:
Podobni recepti
