Polnjene prepelice
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 570, skupna maščoba 40 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 3 G., holesterol 201 mg, natrij 677 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 570, skupna maščoba 40 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 3 G., holesterol 201 mg, natrij 677 mg, sladkor 3 G.
Nežne in sočne prepelice so kot nalašč za praznično večerjo ali kadar želite goste navdušiti s spektakularno jedjo. Da bo ta majhna ptica bolj nasitna, jo napolnite z nadevom iz kruha in zelenjave ter specite v pečici. Če vam ostane nadev, ga specite skupaj s prepelicami in postrezite kot prilogo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 prepelic brez notranjih kosti (samo noge in stegna s kostmi)
- 170 g polnozrnatega kruha, narezanega na 0,5 cm velike kocke.
- 1 žlica olivnega olja
- 3 žlice nesoljenega masla
- 1 skodelica sesekljane čebule
- 0,5 skodelice narezanega korenja
- 0,5 skodelice narezane zelene
- 1 žlica mletega česna
- 4 žlice sesekljanega svežega peteršilja
- 2 žlici sesekljanega svežega žajblja
- 1 skodelica piščančje juhe + več po potrebi
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C. Kruh položite na pekač z robom in ga pokapajte z olivnim oljem. Začinite s soljo. Pecite 5–8 minut, da postane hrustljav. Preložite v veliko skledo.
- V ponvi z debelim dnom segrejte maslo na srednji temperaturi, dokler se ne stopi in začne peniti. Dodajte čebulo, korenje, zeleno in česen ter med mešanjem kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 10 minut. Dodajte peteršilj, žajbelj in piščančjo juho. Začinite s soljo in poprom po okusu. Dodajte drobtine in premešajte. Če potrebujete več tekočine za navlažitev kruha, dodajte še po 1/4 skodelice piščančje juhe naenkrat. Ponev odstavite z ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Ko se nadev ohladi, si nadenite gumijaste rokavice in vsako prepelico napolnite z 1 skodelico nadeva. Preostali nadev dajte na dno pekača ali velike litoželezne ponve. Prepelice začinite s soljo in poprom ter jih položite na nadev. Pecite 15–20 minut oziroma dokler sok ne postane bister, ko ga prebodete. Postrezite takoj.
Avtor recepta - Marc Murphy je glavni kuhar, restavrator in televizijska osebnost.
Kategorije:
Podobni recepti
