Čas: 7 ur in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Bučno-jogurtova sirova torta s polnozrnatimi piškoti - podroben recept.

Sestavine:

• 32 medu polnozrnati graham krekerji
• 0,33 skodelice in 1 žlica kristalnega sladkorja
• 1 žlica stopljenega masla
• 340 g kremnega sira z nizko vsebnostjo maščob (10 %), sobne temperature
• 0,5 skodelice rjavega sladkorja
• 0,5 čajne žličke grobe soli
• 0,66 skodelice navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob (2 %)
• 2 veliki jajci sobne temperature
• 2 velika beljaka sobne temperature
• 420 gr. bučni pire
• 2 žlici moke
• 1 žlica začimb za bučno pito (muškatni orešček, piment, klinčki)
• 1 žlica vanilijevega ekstrakta
• 2 žlici sladkorja v prahu

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piškoti iz maslenega testa, kremni sir, bučni pire, rjavi sladkor, začimba za bučno pito, jajca, jogurt

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Rešetke pečice postavite v sredino in spodnjo tretjino pečice. Model za torto s snemljivim vzmetenjem do polovice napolnite z vodo in ga postavite na spodnjo rešetko. To bo ustvarilo vlažno okolje za sirovo torto in preprečilo razpoke. Pečico segrejte na 160 °C. Model za torto s snemljivim vzmetenjem premera 20 cm premažite s pršilom proti prijemanju.
2. korak
• V skledo multipraktika dajte graham krekerje in 1 žlico kristalnega sladkorja ter jih drobno sesekljajte. Dodajte maslo in 2 žlici vode ter mešajte, dokler se tekočina ne vpije. Mešanico razporedite po dnu pripravljenega pekača in jo pritisnite. Pecite do zlato rjave barve, 10–12 minut. Pustite, da se popolnoma ohladijo.
3. korak
• V veliki skledi zmešajte kremni sir, rjavi sladkor, preostalo 1/4 skodelice kristalnega sladkorja in sol. Z mešalnikom stepite na srednji hitrosti, dokler zmes ni puhasta in gladka. Dodajte jogurt, jajca in beljake, zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in nadaljujte z mešanjem, dokler se sestavine ne združijo.
  
  Dodajte bučo, moko, začimbe za bučno pito in vanilijo. Stepajte pri nizki hitrosti, dokler se sestavine ne združijo. Nekajkrat premešajte z lopatico, da se vse sestavine dobro premešajo in da odstranite morebitne preostale zračne mehurčke, ki bi lahko povzročili razpokanje sirove torte.
4. korak
• Mešanico prelijte čez testo in s pekačem nekajkrat rahlo potrkajte po pultu, da odstranite morebitne zračne mehurčke. Pekač postavite na srednjo rešetko pečice. Pecite 50–60 minut, dokler se testo rahlo ne strdi in se na sredini še vedno ziblje.
  
  Izklopite pečico in odprite vrata. Pustite stati v pečici 15 minut, nato pa testo prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi. Robove pekača zrahljajte z ostrim, tankim nožem. Ohladite pri sobni temperaturi, nato pa ga postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč.
5. korak
• Pred serviranjem sirovo torto vzemite iz hladilnika in odstranite stranice pekača. Pustite, da se sirova torta segreje na sobno temperaturo, 30–60 minut. Če se zdi vrh torte vlažen, jo osušite s papirnato brisačo. Potresite s sladkorjem v prahu.
  
  Recept bučna sirova torta.

Glasovi: 1