Krompirjev kruh
Glasovi: 11
V primerjavi z večino pekovskih izdelkov ta kruh ostane svež dlje časa. Čeprav ima ta vrsta pekovskih izdelkov višjo energijsko gostoto, vsebuje dvakrat več beljakovin in vlaknin, kar pomaga, da ste dlje časa siti. Če 10–30 % moke nadomestite s pire krompirjem, dobite čudovito, mehko drobtino. Bodite previdni, saj ima krompirjev gluten bistveno manj kot pšenični gluten.
Čas: --
Kompleksnost: povprečje
Količina: 2 majhna hlebca ali en velik hlebček
Kompleksnost: povprečje
Količina: 2 majhna hlebca ali en velik hlebček
Krompirjev kruh, kot že ime pove, je vrsta kruha, narejenega iz pšenične moke in krompirja kot glavnih sestavin. Recept za pripravo tega kruha se lahko razlikuje od države do države. Poleg tega se razlikuje tudi razmerje med krompirjem in pšenično moko.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Moka - 3 skodelice
- Pire krompir - 1/2 skodelice
- Voda - 3/4 skodelice
- Sol - 1 čajna žlička
- Instant kvas - 2 čajni žlički
- Kisla smetana - 1/2 skodelice
- Slanina - 1/4 skodelice
- Zelena čebula (sesekljana) - 1/2 skodelice
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, moka, kisla smetana, slanina, zelena čebula
Kuhanje jedi po receptu:
- V ponvi narežite in prepražite 3 rezine slanine.
- V veliki skledi zmešajte pire krompir, kvas, sol in 2 skodelici moke. Dodajte kislo smetano, vodo, mlado čebulo in slanino ter dobro premešajte. Uporabite lahko tudi maščobo od slanine, ki je ostala po cvrtju.
- Na tej točki bo testo lepljivo, zato med temeljitim gnetenjem previdno in postopoma dodajajte moko. Ko je testo končano, se mora oblikovati v kroglo.
- Ko zmešate vse sestavine in prilagodite razmerje moke in vode po svojem okusu, testo dajte v dobro naoljeno skledo. Skledo pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati pri sobni temperaturi 90 minut.
- Testo vzemite iz sklede, ga oblikujte v hlebec, ga položite v namaščen pekač in pustite, da se podvoji.
- Pečico segrejte na 220 °C (425 °F). Če imate peki kamen, ga obvezno postavite v pečico. Pecite pri 220 °C (425 °F) približno 5 minut, nato temperaturo zmanjšajte na 180 °C (355 °F) in pecite še pol ure.
Postrezite z juho, mesom in kislo smetano.
Kategorije:
Podobni recepti
