Beigneti v cvrtniku na vroč zrak
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 20
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 20
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 117, skupna maščoba 5 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 0 G., holesterol 14 mg, natrij 56 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 117, skupna maščoba 5 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 0 G., holesterol 14 mg, natrij 56 mg, sladkor 4 G.
Te zračne krofe v slogu New Orleansa lahko preprosto pripravite doma v cvrtniku na vroč zrak, pri čemer uporabite veliko manj olja kot pri cvrtju v olju. Krofe lahko naredite tudi iz istega sladkega kvašenega testa: preprosto ga narežite na kolobarje in cvrite v cvrtniku na vroč zrak pri isti temperaturi kot beignete. Končane krofe potresite s sladkorjem v prahu ali prelijte s hitro glazuro.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici vrhunske moke + dodatno za delo s testom
- 6 žlic kristalnega sladkorja
- 1 vrečka (7 g) hitrodelujočega kvasa
- 0,5 čajne žličke grobe soli
- 1 veliko jajce + 1 rumenjak
- 0,5 skodelice toplega polnomastnega mleka (približno 40 °C)
- 3 žlice stopljenega nesoljenega masla, plus še nekaj za mazanje sklede
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- Sprej za kuhanje
- Sladkor v prahu za posipanje
- Posebna oprema3,5-litrski cvrtnik na vroč zrak
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi stoječega mešalnika s kavljem za testo zmešajte moko, kristalni sladkor, kvas in sol. Dobro premešajte. Dodajte jajce, rumenjak, mleko, maslo in vanilijo ter mešajte pri nizki hitrosti, dokler zmes ni gladka.
- Povečajte hitrost na srednje visoko in gnetite, dokler testo ne oblikuje krogle okoli kavlja in postane gladko in elastično, približno 3 minute.
- Testo položite na pomokano površino in ga z rokami rahlo gnetite, dokler ne dobite gladke krogle. Srednje veliko skledo namažite s stopljenim maslom in vanjo položite testo, pri čemer ga obrnite, da se testo premaže. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, da se podvoji, približno 1 uro.
- Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljajte v kvadrat, dolg nekaj več kot 25 cm. Robove obrežite z ostrim nožem ali rezalnikom za pico, da dobite enakomeren kvadrat. Kvadrat izrežite v mrežo 4 x 5, da dobite 20 pravokotnikov. Testo rahlo pokrijte in pustite, da vzhaja neposredno na delovni površini približno 15 minut.
- Cvrtnik segrejte na 175 °C (350 °F). Dodajte polovico krofov in jih rahlo popršite s pršilom za peko. Pražite do zlato rjave barve, približno 6 minut. Dodajte preostale krofke in jih pražite na enak način. Potresite s sladkorjem v prahu in postrezite tople.
Kategorije:
Podobni recepti
