Obrnjena pita z muškatno bučo
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Za zamenjavo tradicionalnih jesenskih jabolčnih pit specite to čudovito pito z enako zdravo muškatno bučo. Njeno naravno sladkobo uravnotežijo pikantne note žajblja in timijana, kanček parmezana pa doda sol za še bogatejši okus. Pita je pečena iz kupljenega listnatega testa, zato morate le zgornji del muškatne buče narezati na tanke kolobarje in jih lepo razporediti po pekaču. Na zelenjavo položite kolobar listnatega testa, ko je pita pečena, jo preprosto obrnite na krožnik in dno postane čudovit zgornji del.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 list zamrznjenega listnatega testa (iz 500 g embalaže), odtajanega
- 1/3 skodelice kristalnega sladkorja
- 2 muškatni buči, vsaka po 1 kg.
- 2 žlici svežih listov timijana, sesekljanih
- 2 žlici svežih listov žajblja, sesekljanih
- Sveže nariban parmezan za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: muškatna buča, listnato testo, Parmezan, timijan, žajbelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 200 °C.
- Listnato testo položite na desko za rezanje, nanjo položite obrnjeno ponev s premerom 25 cm (10 palcev) in nelepljivo površino, primerno za pečico, in z nožem izrežite krog. Krog prenesite na pekač, obložen s papirjem za peko, in celotno površino prebodite z vilicami. Testo postavite v hladilnik, dokler ga ne boste uporabili.
- Sladkor potresite na dno ponve s premerom 25 cm (10 palcev). Segrevajte na srednji temperaturi in ponev pogosto stresajte, dokler sladkor ne postane temno karamelne barve, približno 5 minut. Pustite, da se ohladi 5 minut.
- Medtem z ostrim nožem odrežite bučne vratove z okroglih pecljev. Stebla dajte na stran za drugo uporabo. Odstranite peclje z bučnih vratov in jih olupite z lupilcem za zelenjavo. Z mandolino bučo narežite čim tanjše, pri čemer naj rezine ostanejo okrogle.
- Začnite tako, da na dno pekača v krogu položite eno plast prekrivajočih se bučnih rezin. Potresite s polovico timijana, polovico žajblja in 0,5 čajne žličke soli. Dodajte še eno plast buče in potresite s preostalim timijanom, žajbljem in še 0,5 čajne žličke soli. Na vrh položite preostale bučne rezine in pokrijte s krogom listnatega testa.
- Pekač prenesite na pekač in pecite pito do zlato rjave barve, približno 45 minut. Pustite, da se 3 minute ohladi v pekaču, nato pa pito obrnite na krožnik. Potresite s sveže naribanim parmezanom.
Kategorije:
Podobni recepti
