Jabolčni in medeni piškoti

Glasovi: 1

Kako narediti jabolčne in medene piškote

Čas: 2 uri in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 498, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 84 G., vlaknin 5 G., holesterol 23 mg, natrij 415 mg, sladkor 51 G.

Jabolka in med sta priljubljena poslastica med Roš Hašano (judovskim novim letom) in simbolizirata upanje za prihajajoče leto. V tem receptu sta osrednji del velikih, nežnih piškotov, ki so popolni za praznik ali preprosto okusna jesenska poslastica za vašo družino. Jabolka naribamo, iztisnemo in pulpo dodamo testu. Vsak piškot je okrašen tudi s tanko rezino jabolka, ki nakazuje, kaj je v notranjosti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

1,5 skodelice vrhunske moke
3/4 skodelice ovsenih kosmičev
1 čajna žlička mletega cimeta
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
1,5 čajne žličke grobe soli
0,5 skodelice rastlinskega olja
0,5 skodelice gosto stisnjenega svetlo rjavega sladkorja
1/3 skodelice + 2 čajni žlički kristalnega sladkorja
2 žlici medu ali agavinega sirupa
1 veliko jajce
1 žlica vanilijeve paste
3 jabolka Granny Smith

Medena glazura

3/4 skodelice sladkorja v prahu
1/4 skodelice medu ali agavinega sirupa
2 žlički vanilijeve paste
0,5 čajne žličke grobe soli
1 čajna žlička morske soli v kosmičih

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, valjani oves, jabolka, cimet, Agavin nektar, med, vanilijeva pasta, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetke namestite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice. Pečico segrejte na 175 °C.

Moko z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite odvečno količino. Če jo zajemate neposredno iz vrečke, se bo moka stisnila, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, oves, cimet, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol; postavite na stran. V veliki skledi zmešajte rastlinsko olje, rjavi sladkor, 1/3 skodelice kristalnega sladkorja, med, jajce in vanilijev ekstrakt, dokler zmes ni gladka. Mešanico moke vmešajte v mešanico masla, dokler ne nastane gladko testo.

Na grobo naribajte 2 jabolki. Položite ju na sredino čiste kuhinjske krpe, dvignite robove krpe in jo zavrtite, da iztisnete odvečno tekočino. Imeti bi morali približno 1 skodelico naribanih jabolk. Jabolka dodajte testu in premešajte, da se enakomerno porazdelijo. Skledo pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro oziroma do jutri.
Testo razdelite na 8 kroglic, vsaka tehta približno 80 gramov (3 oz). Kroglice lepo oblikujte in jih položite na 2 pekača. Preostala jabolka narežite na 0,3 cm debele vodoravne rezine in izberite 8 najlepših (rezine brez pešk so videti najlepše; poskrbite, da odstranite vsa semena). Preostale rezine dajte na stran za drugo uporabo. Na vsak piškot previdno položite krog jabolka. Jabolka potresite s preostalima 2 čajnima žličkama sladkorja.
Piškote pecite tako, da na polovici pečenja obračate pekače, dokler robovi niso zlato rjavi in sredina strjena, 23–25 minut. Testo pod rezinami jabolk je morda še vedno videti surovo, vendar se bo med ohlajanjem strdilo. Piškote pustite, da se 10 minut hladijo na pekaču, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo, približno 1 uro.
Medena glazura:

V srednje veliki skledi zmešajte sladkor v prahu, med, vanilijev ekstrakt, grobo sol in 1/4 čajne žličke vode, dokler zmes ni gladka. Po potrebi dodajajte še 1/4 čajne žličke vode, dokler glazura ni tekoča. Ohlajene piškote prelijte z glazuro. Glazuro potresite z morsko soljo.