Jagodna torta z glazuro iz kremnega sira

Glasovi: 1

Čas: 4 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Ta nežna torta dobi svoj čudovit okus po jagodah in rožnato barvo zaradi domačega jagodnega pireja, katerega sveža, naravna aroma je vredna truda. Deluje kot aroma, barvilo in okras. Čudovita torta za poletna praznovanja!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Jagodni pire

450 g svežih jagod, olupljenih

Torte

3,5 skodelice vrhunske moke
2 žlici koruznega škroba
2 čajni žlički pecilnega praška
2 čajni žlički grobe soli
1 čajna žlička sode bikarbone
220 g nesoljenega masla sobne temperature
2 skodelici kristalnega sladkorja
3 žlice rastlinskega olja
1,5 čajne žličke vanilijeve paste ali ekstrakta
2 veliki jajci + 2 velika rumenjaka pri sobni temperaturi
1,5 skodelice kislega mleka, dobro pretresite

Glazura

3 paketi 220 g kremnega sira sobne temperature
385 g nesoljenega masla, narezanega na kocke, sobne temperature
3 skodelice sladkorja v prahu
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jagoda, jajca, škrob, kislo mleko, kefir, kremni sir

Kuhanje jedi po receptu:

Jagodni pire:

Jagode v multipraktiku zmeljite v gladko zmes. Jagodni pire prelijte v majhen lonec. Na srednji temperaturi zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, dokler se pire ne zmanjša za polovico (približno 1 skodelica). Pire prelijte v skledo in pustite, da se ohladi.
Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C. Dva okrogla pekača za torte s premerom 23 cm rahlo popršite s pršilom za peko. Dno obložite s krogi iz papirja za peko; papir za peko rahlo popršite s pršilom za peko.

Torte:

V veliki skledi zmešajte moko, koruzni škrob, pecilni prašek, sol in sodo bikarbono, dokler zmes ni enakomerno premešana. V drugi skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepajte maslo, sladkor, rastlinsko olje in vanilijev ekstrakt, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, 3–4 minute. Dodajte cela jajca in rumenjake enega za drugim, pri čemer po vsakem dodajanju stepite in občasno postrgajte ob straneh sklede, dokler testo ni popolnoma povezano, gladko in kremasto. Mešajte na nizki hitrosti in v treh korakih dodajte mešanico moke, izmenično s pinjencem, začenši in končajoč z moko. Vmešajte 1/2 skodelice ohlajenega jagodnega pireja. Preostali pire dajte na stran za glazuro.
Testo enakomerno razdelite v pripravljene pekače. Površino zgladite. Pecite, pri čemer pekača na polovici pečenja obračajte, dokler kolački niso temno zlato rjavi in tester za testo, ki ga vstavite v sredino, ne pride ven čist, 35 do 45 minut. Pekače prestavite na rešetko in pustite, da se kolački 30 minut hladijo. Z nožem zarežite robove kolačkov in jih obrnite na rešetko. Odstranite papir za peko in pustite, da se kolački popolnoma ohladijo.
Glazura:

V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo kremni sir, da postane gladek in puhast. Postopoma dodajamo maslo in stepamo, dokler zmes ni gladka. V skledo presejemo sladkor v prahu in stepamo, da postane gladka. Dodajmo vanilijev ekstrakt in stepamo, da postane lahka in puhasta. 3 skodelice glazure prelijemo v srednje veliko skledo in jo postavimo na stran. Preostali jagodni pire vmešamo v preostalo glazuro. Hladimo, dokler se glazura nekoliko ne strdi, približno 20 minut.
Skupščina:

Na servirni krožnik položite eno plast torte z golobjo stranjo navzdol. Po njej enakomerno razporedite 1,5 skodelice jagodne glazure. Na vrh položite drugo plast torte z golobjo stranjo navzgor. Po vrhu in straneh torte razporedite 1,5 skodelice bele glazure. Popolnoma zgladite, da ustvarite tanko, enakomerno plast. Nič hudega, če je del torte viden; to je le osnovna plast. Za 30 minut postavite v hladilnik, da se glazura strdi.
Preostalo belo glazuro namažite po vrhu torte in zgornji polovici stranic. Na dnu torte mora biti vidna spodnja plast. To prekrijte z 1 skodelico jagodne glazure. Z veliko lopatico zgladite vrh in stranice torte. Jagodna in bela glazura se morata med glajenjem preliti, da ustvarite ombre učinek.
Preostalo jagodno glazuro preložite v slaščičarsko vrečko ali plastično vrečko s srednje velikim zvezdastim nastavkom. Po zgornjem robu torte narišite 8 enakomernih krogov.