Jagodna torta

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Doživite vse čare jagodnega biskvita v torti polne velikosti! Ta klasična poletna poslastica je narejena iz svežih jagod, kremnega sira in mehkega testa. Lahko spečete eno debelo testo in ga prerežete na pol ali pa spečete dve tanjši testu, odvisno od globine vašega pekača. Torta je prekrita z debelo plastjo kremnega sira, zato jo je najbolje postrežemo ohlajeno.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torte

110 g + 1 žlica nesoljenega masla, zmehčanega
1,5 skodelice + 3 žlice kristalnega sladkorja
3 velika jajca
0,5 skodelice kisle smetane sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1,5 skodelice vrhunske moke
3 žlice koruznega škroba
0,5 čajne žličke soli
1 čajna žlička sode bikarbone

Jagoda

450 g jagod, olupljenih in prerezanih na pol
3 žlice kristalnega sladkorja

Glazura iz kremnega sira

1 paket (220 g) kremnega sira sobne temperature
220 g nesoljenega masla
700 g presejanega sladkorja v prahu
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/4 čajne žličke soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, kisla smetana, jagoda, sladkor v prahu, kremni sir

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Namažite in pomokajte okrogel pekač za torto s premerom 22 cm, globok vsaj 5 cm (ali testo razdelite v 2 pekača).
Torte:

Maslo in sladkor stepamo z mešalnikom, da postane puhasto. Eno za drugim dodajamo jajca in po vsakem dodajanju dobro stepemo. Dodajmo kislo smetano in vanilijev ekstrakt. Mešamo, dokler se popolnoma ne vmeša. Moko, koruzni škrob, sol in sodo bikarbono presejemo skupaj ter dodamo v skledo z maslom. Gnetimo, da postane gladko. Testo vlijemo v pekač in pečemo 45–50 minut oziroma dokler kolač ni prožen. Kolač previdno vzemimo iz pekača in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Jagode pretlačite s tlačilko za krompir ali vilicami (nekaj jagod prihranite za okras). Jagode potresite s sladkorjem. Premešajte in pustite stati nekaj minut. Po nekaj minutah bodo jagode spustile sok.
Za pripravo glazure v skledi zmešajte kremni sir, maslo, sladkor v prahu, vanilijev ekstrakt in sol. Z mešalnikom stepite, dokler zmes ni puhasta. Opozorilo: to glazuro boste želeli pojesti, še preden jo uporabite na torti.
Skupščina:

Z ostrim nožem torto prerežite vodoravno na pol. To je lažje, če torto prerežete po celotnem obodu in jo zarežete le do polovice. Torti položite na pult s prerezano stranjo navzgor. Obe polovici obložite z enako količino jagod. Nato – to je pomemben korak! – torti za 15–20 minut zamrznite, da se jagode strdijo in da boste lažje premazali z glazuro.
Torto vzemite iz zamrzovalnika in eno položite na stojalo za torto ali pladenj. Na vrh namažite nekaj manj kot tretjino glazure. Prekrijte z drugo plastjo torte in nanjo namažite še več glazure. Zunanjost torte previdno premažite s preostalo glazuro. Čudovito! Okrasite vrh z jagodami. Ostanke shranite v hladilniku. Torto lahko spečete do 24 ur vnaprej.