Pečen paniran brie
Glasovi: 1
Čas: 8 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 420, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 2 G., holesterol 110 mg, natrij 618 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 420, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 2 G., holesterol 110 mg, natrij 618 mg, sladkor 5 G.
Čeprav se brie običajno peče v listnatem testu za prefinjeno predjed, se včasih preprosto ne želite igrati s testom, ne glede na to, kakšno je. Ta panirana različica izpade hrustljava, zlata in maslena ter je prav tako elegantna, ko je postrežena. Pomembna podrobnost: zareze na površini ne le dajo končnemu brieju lep videz, ampak tudi pomagajo, da se sir v notranjosti enakomerno segreje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 veliki jajci
- 1 žlica. panko drobtine
- 2 žlički sesekljanih listov timijana
- 1 čajna žlička grobe soli
- 1 krog (220 g) brie sira
- 2 žlici nesoljenega masla
- 2 žlici olivnega olja + dodatno za mazanje
- 340 g narezanega kruha (ustrezajo lahko bageta, kruh iz kislega testa ali kruh s suhim sadjem, lahko pa uporabite tudi več vrst)
- Med, za serviranje
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V plitvi skledi ali pekaču za pito stepemo jajca. Na krožniku zmešamo panko omako, timijan in sol.
- Sir pomočite v jajce, da se obloži, nato pa ga trdno pritisnite v drobtine. Pomočite v jajce in nato ponovno povaljajte v drobtinah. Položite na pekač in zamrznite, dokler se paniranje ne strdi, približno 30 minut.
- Brie vzemite iz zamrzovalnika in z ostrim nožem na površino naredite vzporedne črte, globoke 0,5 cm in razdalje 1 cm. Sir zavrtite za četrtino obrata in ponovite reze, da ustvarite diamantni vzorec. Vrnite v zamrzovalnik, da se strdi, približno 8 ur.
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Brie vzemite iz zamrzovalnika in z nožem ponovno prerežite odrezane robove, da se ne sprimejo. V srednje veliki ponvi, primerni za pečico, na srednje močnem ognju segrejte maslo z 2 žlicama olivnega olja, dokler se maslo ne speni in začne temniti. Dodajte brie s prerezano stranjo navzdol in ga pecite 3–4 minute, dokler ni hrustljav in temno zlato rjav.
- Brie previdno obrnite s kleščami in pekač postavite v pečico. Pecite, dokler skorja po vsej površini ni zlato rjava in sir segret, 15–20 minut.
- Medtem kruh položite na pekač in ga obilno premažite z olivnim oljem. Pecite do zlato rjave barve, približno 12 minut. Pečen brie postrezite s kruhom in medom.
Kategorije:
Podobni recepti
