Bučne in oreščkove tartlete

Glasovi: 9

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 kosov.

Za pripravo sladkih oreščkovih tartletov uporabite najmanjše modelčke za mafine. Napolnite jih z mešanico buče in vanilije ter okrasite s pekan orehi. Sunny Andersonove tartlete bodo izpadle resnično čudovito!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za test:

1/4 skodelice pekan orehov
1/4 skodelice sladkorja
1/2 čajne žličke soli
3/4 skodelice večnamenske moke, plus malo več za delo s testom
6 žlic zelo hladnega masla
2-3 žlice ledene vode

Za nadev:

1 jajce in 1 rumenjak
1/2 skodelice temnega koruznega sirupa
1 žlica sladkorja
1/2 skodelice konzervirane bučne pulpe
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/4 skodelice sesekljanih pekan orehov ali orehov, plus 24 polovic za okras
Dodatna oprema: 2 (po 12 kosov) majhna pekača za mafine

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: buča, pekan orehi, orehi, vrhunska moka, jajca, koruzni sirup, ekstrakt vanilije, krhko testo

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 180 °C.

Dno in stranice modelčkov za mini mafine popršite s pršilom za peko.
Pripravite testo: V multipraktiku pekan orehe zmešajte s sladkorjem, soljo in moko, dokler se oreščki fino ne zmeljejo in sestavine ne združijo. Dodajte maslo in mešajte, dokler ne nastane drobljivo testo.

Skozi odprtino na pokrovu počasi vlijte ledeno vodo in nadaljujte z mešanjem, dokler se testo ne začne oblikovati v kroglo. Vsebino posode multipraktika prenesite na čisto, pomokano delovno površino.

Testo oblikujte v kroglo in jo razdelite na 24 enakih kosov. Vsak kos testa zvaljajte v kroglo in enakomerno pritisnite v modelčke, da prekrijete dno. Če je testo preveč lepljivo, lahko prst pomočite v moko.
Pecite 15–18 minut, dokler tartleti niso zlato rjavi. Občasno preverite, da se ne zažgejo.
Medtem pripravite nadev: V srednje veliki skledi stepemo jajce in rumenjak s koruznim sirupom, sladkorjem, bučnim nadevom in vanilijo. Dodajmo sesekljane oreščke in dobro premešamo.
Tartlete vzemite iz pečice in v vsako dajte 1 žlico nadeva. Na vrh položite polovico pekan oreha.

Tortice vrnite v pečico in pecite še 12–15 minut, dokler se nadev ne strdi. Preden bučne tortice vzamete iz pekača, jih pustite, da se ohladijo.