Preprosto testo za pico
Glasovi: 9
Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 pice (premera 15 cm)
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 pice (premera 15 cm)
Pri pripravi običajnega testa za pico Alexa Guarnaschellija, kot tudi večine drugih kvašenih testov, je za raztapljanje kvasa najbolje uporabiti mlačno vodo namesto hladne, saj ga to aktivira. Alex pusti testo dvakrat vzhajati, nato ga razvalja in doda nadev.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 in 1/4 čajne žličke aktivnega suhega kvasa
- 1,5 skodelice tople vode (približno 40 °C)
- 3,5 skodelice vrhunske pšenične moke, plus malo več za delo s testom
- 2 čajni žlički grobe soli
- 1/2 čajne žličke mletega belega popra
- Malo manj kot 1 žlica medu
- 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja, plus še nekaj za mazanje sklede in pekačev
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, beli poper v zrnu, med, kvasno testo
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi dodajte kvas v toplo vodo. Mešajte, dokler se kvas ne raztopi, in pustite mešanico stati 5 minut.
- S pomočjo sita presejte polovico moke v mešanico kvasa in vode ter z rokami gnetite, dokler zmes ni gladka. Dodajte sol, poper in med ter premešajte. Preostalo moko presejte in vmešajte v testo.
- Desko za rezanje ali ravno površino rahlo pomokajte. Testo za pico položite na pomokano površino in gnetite 3–5 minut.
Testo mora biti gladko in moka mora biti popolnoma vmešana. Testo dajte v rahlo naoljeno veliko skledo.
Pokrijte s prozorno folijo in postavite na toplo mesto za približno 1,5 ure oziroma dokler se ne podvoji. - Testo nežno pregnetite in ga stresite na pomokano površino. Testo razdelite na 4 enake kose in vsako četrtino zvaljajte v ohlapno kroglo. Pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite testo vzhajati še 15 minut.
Z vsakim kosom testa delajte posebej. Kroglo stisnite v ploščat disk in jo razvaljajte v krog s premerom 15 cm (6 palcev). Vsak krog položite na rahlo namaščen pekač. - Kako razporediti nadev: Če testo premažete z olivnim oljem, bo to delovalo kot nekakšna pregrada, ki bo preprečila, da bi testo postalo razmočeno od nadeva.
Kategorije:
Podobni recepti
